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｜日式風情❤雙層抹茶起士布蕾蛋糕｜
★完整食譜：http://bit.ly/2bV49Dy
輕盈細緻的起士布蕾蛋糕，上方撒滿濃厚回甘的日本抹茶粉，賦予甜點多層次的美麗滋味☺
☆ 今 日 主 廚 ☆ 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen
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⭐️ 同場加映【柳橙巧克力塔】http://bit.ly/2LS2bq2
祝大家平安夜快樂！
回顧很應景、也是巧兒灶咖的扛棒招牌蛋糕食譜:
- 雙層抹茶布蕾起司蛋糕 -
👩🍳食譜在這裡：https://ciao.kitchen/creme-brulee-cheesecake/
～謝謝大家的迴響，布蕾蛋糕今年依然蟬聯最多人交作業的品項！
雙層蛋糕、兩種風味：香草布蕾🍮＆抹茶生乳酪🍵
跟傳統起司蛋糕不一樣，入口即化的口感，微苦的抹茶平衡了起司的奶香，是一款吃不膩的起司蛋糕。
食譜裡還有和大家分享兩個重點小技巧：
-【如何做出Pro級厚薄一致的餅乾底】
-【100%防蛋糕進水的好方法】🎓
[楓糖奶醬布蕾 --- Creme Brulee with Maple Syrup]
楓糖奶醬布蕾youtube高清版 https://youtu.be/9YMCmcDopL0
免烤箱的布蕾！
免烤箱的布蕾！
免烤箱的布蕾！
很重要所以說三次！
用吉利丁片也可以做出烤布蕾綿密滑順的效果，這個食譜不用注意烤箱熱度火侯也不用擔心把布蕾烤過熟以至於口感不佳，只要用鍋子煮一煮然後放進冰箱冷藏到凝固，就。完。成。了！
但是注意，只能用吉利丁片噢，用洋菜粉果凍粉口感會太脆太硬，就不像布蕾了～
材料：
150ml 牛奶 Milk
1支 香草莢（剖開刮出香草籽）Vanilla pod
60g 蛋黃 Egg yolk
50g 白砂糖 Caster sugar
3g 吉利丁片 Gelatine leaves
適量 楓糖漿 Maple syrup
份量：2人份
保存方式：冷藏可保存約3-5天
備註：可使用任何形狀及大小的容器分裝喔
楓糖奶醬布蕾youtube高清版 https://youtu.be/9YMCmcDopL0
還有這些甜點你可以試試....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
焦糖烤布蕾是我會教烘焙新手做的一道入門款甜點，這個配方做法簡單、美味，零失敗，而且糖度可以自己靈活調整，非常適合完全沒有烘焙經驗的朋友做。
今天使用的是太子牌速溶蜂蜜姜王晶，在原味的烤布蕾基礎上增添了一點淡淡的薑味，入口絲滑、綿密，姜味和鮮奶油濃郁的奶味完美融合，食用前撒上姜王晶和砂糖，用噴槍烤至表層焦脆，非常好吃，一口一口停不下來。
融合姜王晶的焦糖烤布蕾，享受美味的甜點的同時還能兼具養生，何樂而不為？
食譜：
175C 40分鐘
分量：四個約3寸的模具
材料：
動物性鮮奶油 340g
白砂糖 30g
太子牌速溶蜂蜜姜王晶, 1小包
蛋黃 4
香草精 1茶匙
姜王焦糖表層：
太子牌速溶蜂蜜姜王晶
白砂糖
製作步驟：
1. 將鮮奶油煮至鍋邊沸騰。
2. 加入姜王晶並攪拌均勻。
3. 將鮮奶油慢慢倒入蛋黃中，混合均勻。
4. 將蛋液過篩。
5. 倒入模具。
6. 在烤盤中倒入熱水，高度至模具一半。
7. 用錫箔紙蓋住。
8. 烤至布丁液凝固即熟。
9. 從烤盤中移除，放涼。
10. 在布丁鋪上姜王晶和白砂糖，用噴槍噴至焦糖狀。
11. 享用美味的薑味焦糖烤佈蕾吧！
Ginger creme brulee recipe:
yield: four (3inch mold)
350F 40minutes
Ingredient：
heavy cream 12 oz
granulated sugar 1 oz
Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystal, 1 sachets
egg yolk 4
vanilla extract 1 teaspoon
ginger caramel topping：
Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystal
granulated sugar
direction:
1. Scald heavy cream with granulated sugar.
2. Add in Prince of Peace instant ginger honey crystals, mix well.
3. Temper egg yolks.
4. Strain the mixture.
5. Pour into the mold.
6. Fill the pan half way up with warm water.
7. Cover with foil.
8. Bake until the center is set.
9. Remove and chill.
10. Finish by sprinkling ginger honey crystals and sugar and torching.
11. Enjoy the delicious ginger creme brulee.
Product 产品:
太子牌速溶蜂蜜姜王晶Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystals
https://www.popus.com/zh-tw/collections/ginger-teas
music:
https://www.bensound.com/
美国排队排到爆掉的网红焦糖布丁可丽饼，是结合了焦脆烤布蕾和可丽饼的梦幻甜品，我研究了一下，发现这个想法源于日本，而且它的做法不难，在家就可以做了，今天在这里分享给大家。我还做了抹茶版的，也好好吃，这是充满幸福感的甜品啊。喜欢可丽饼或者烤布蕾的朋友们，一定要试试看这个食谱~
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
食材：
可丽饼（可以做4个约12寸大小的可丽饼）
低筋面粉 25g
牛奶 160g
鸡蛋 2个
糖粉 13g
玉米淀粉 15g
黄油 5g
卡仕达酱：
鸡蛋 1个
低筋面粉 1大匙
玉米淀粉 1大匙
白砂糖 2大匙
牛奶 225g
香草精 1小匙
可丽饼內馅：（可自行搭配）
草莓、蓝莓、芒果、巧克力酱、奥利奥饼干碎、早餐麦片
可选：（抹茶版）
抹茶奶油、抹茶粉
Ingredient :
Crepe :can make 4 12inch size crepe
Cake flour 25g
Milk 160g
Eggs 2
Icing sugar 13g
Corn starch 15g
Butter 5g
Custard :
Eggs 1
Cake flour 1 Tablespoon
Corn starch 1 Tablespoon
Granulated sugar 2 Tablespoon
Milk 225g
Vanilla extract 1 teaspoon
Crepe filling：（choose whatever you like)
Strawberry, blueberry , mango, chocolate sauce, oreo, ceareal
Option:
Matcha whipped cream, matcha powder
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Music by Jennifer Chung - Better Today Than Yesterday - https://thmatc.co/?l=C49F6110
【漂浮之島 Floating Island】
～ 藍帶第一課的法式甜品！ | 學會正宗蛋白霜 + 英式蛋奶醬 ～
▶▶▶ 食譜連結 Click link to see the recipe ▶▶▶ https://bit.ly/2FVTlWl
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之前與其他YouTuber合作拍片時，示範了這道當年我在藍帶第一堂甜品課中學過的「飄浮之島」。雖然很簡單，但好像不是太多人聽過或者吃過這到甜品。就讓我分享這道由最基本的蛋白霜和蛋奶醬組合而成的甜品給大家吧！
P.S. 學會焦糖裝飾也可以套用在其他甜品上呢！
Floating Island was one of the first desserts that I learned in Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute years ago. It is a combination of meringue and creme anglaise. Let me share with you the techniques and details of making this classic French sweet indulgence.
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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[通少食譜]焦糖燉蛋(Creme Brulee) 中文: http://tonynkaren.blogspot.ca/2014/02/cremebrulee.html English:... ... <看更多>
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