這陣子還是持續在做 #一鍋到底 的晚餐
除了紅醬之外其實白醬在家做也滿輕鬆簡單的
(只有做青醬比較麻煩)(而且會開食物調理機很大聲)(不能吵醒嫩寶睡覺)
之前我一直以為有分享過白醬義大利麵的做法
畢竟這也是我在家很常自己做的義大利麵之一
結果才發現我竟然沒寫過食譜!!
立馬來補給大家呀~~~~
(完成照只有一張)(請大家多多體諒)(要顧寶真的沒空拍太多張照啊)(能拍到一張就要偷笑了哭)
✨ 一鍋到底之奶油雞肉義大利麵
➡️ https://vivitomdays.com/cream-chicken-pasta/
🍝🍝🍝🍝🍝 其他顏色的義大利麵底加啦 🍝🍝🍝🍝🍝
❇️【慢燉鍋料理】菠菜番茄牛肉義大利麵
https://vivitomdays.com/slow-cooker-beef-and-cheese-penne/
❇️ 白酒蛤蜊海鮮義大利麵
https://vivitomdays.com/spaghetti-vongole/
❇️ 超簡易自製青醬雞肉義大利麵 Homemade Pesto
https://vivitomdays.com/pesto-chicken-pasta/
❇️ 難忘的好滋味之奶油白酒燉雞
https://vivitomdays.com/creamy-chicken-in-white-wine-sauce/
❇️ 難得奢侈一下的淡菜鮮蝦義大利麵
https://vivitomdays.com/mussel-shrimp-pasta/
❇️ 健康新選擇之香蒜九層塔義大利麵
https://vivitomdays.com/garlic-basil-pasta/
❇️ 冬日南瓜醬雞肉義大利麵
https://vivitomdays.com/creamy-pumpkin-chicken-pasta/
❇️ 【慢燉鍋料理】菠菜番茄牛肉義大利麵 Spinach Beef Penne
https://vivitomdays.com/slow-cooker-beef-and-cheese-penne/
❇️ 夏日櫛瓜義大利麵 Gluten Free Zucchini Pasta
https://vivitomdays.com/zucchini-pasta/
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,慢煮有乜好處?咪就係唔使睇火,又或者可以趁有時間做多樣嘢囉 :) 今次玩呢個做法係模擬正常未必個個人能夠做到嘅煙燻,傳統嘅煙燻太大部,好撈舊,又要教人個後花園。 今集呢個做法件肉堅係特別香,而且屋企廚房仔都應付到。 **溫馨提示:記得開抽油煙機或者抽氣** #食譜 #慢煮 #黑毛豬...
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🧑🏻🍳#為食B琦有煮意 😋《原創配搭請指教 》🙏🏻
#慢煮熱情果蒔蘿鴨胸
配 嫩菠菜mozzarella cheese 珍珠蕃茄
🤩🍽🥣🥢😍
在網上搜尋多時,大多數 #鴨胸 都是配橙或莓,想了很久,終於試到這個滿口清香嫩滑、不油膩不過酸,還有撲鼻果香及嗒落有蜜糖after taste 的配搭!吃第一口的時候香草的freshness 提鮮了鴨肉,與 #百香果 出奇地超夾!難忘得不能不跟你分享簡略recipe, 可以請你試完之後告訴我感受及改良意見嗎?分享給各位廚神們集思廣益好嗎?謝謝你啊!
🍅🧅🧄🥗🦆
#在家的日子 #foodlovers #cookingwithlove
#自家煮 #原創食譜 #cookingideas #chefmode #homemadefood #stayhome #stayhealthy #staysafe #staystrong #staypositive
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
#DuckBreast #recipe with #passionfruit & #dill
- Preset slow cooker 57degrees 1hr
- duck breast pad dry n score skin
- Add salt, water comes out, pad dry again then Add pepper
- Cold pan no oil, Pan sear skin side only, till brown n crispy
- Ziplock fill with fresh dill 4 whole pieces, passion fruit seed (separate juice for sauce later)
- Put duck on top, add raw garlic on skin side, sealed n put into water bath
- Melt #honey in little cold water, add to passion fruit juice till it taste to ur liking
- Picked Dill till no thick stem
- After 1hr, take duck out, save juice for sauce
- Pan seared duck both sides till crisp, let rest
- Heat Duck juice, passion fruit juice n honey till thick (add flour if needed)
- Slice duck
- Top sauce then dill leaves
slow cooker食譜 在 ViviTom的美味關係 Facebook 的最佳解答
先說!孕婦我真的還在 #減醣!
這個照片是月初還沒去檢查前就做了的,只是拖到現在才發而已~
(孕婦真的很會拖稿)(還欠魯肉飯食譜啦我知道)(這兩天還做了糖醋里肌也好好吃)(我會發奮來寫文的)
最近我很愛做這種可以煮一大鍋分幾餐吃的食物 🍲🍲🍲
(之前分享的 #韓式炸醬麵、#眷村炸醬麵、#滷肉飯)(都是我超愛的 #大鍋料理)(只要煮一次就好多方便啊~)
加上去年底回英國
在英國爸媽的愛pub吃了一次 #自製肉醬千層麵 之後
我跟老公都不知為何的一直朝思暮想著想再吃肉醬千層麵哈哈哈
(我知道我是因為懷孕啦)(懷孕後超愛吃各種蕃茄口味🥫)
✨ 自製義大利肉醬千層麵(可用烤箱,慢燉鍋)
➡️ https://vivitomdays.com/homemade-lasagna/
如果時間夠我會比較喜歡用慢燉鍋來做這個(省電啊)(又不用顧)
不過若某人很餓沒辦法等,可以用烤箱來縮短烹煮時間
所以這次食譜兩個方法都分享摟~~~~~
大家可以看自己的時間跟家裡的器具來看要怎麼用~~
✳️✳️✳️✳️✳️ 同場加映大份量料理 ✳️✳️✳️✳️✳️
♦️ 韓式黑色炸醬麵
https://vivitomdays.com/korean-jajangmyeon/
♦️ 改良版超美味眷村炸醬麵/炸醬飯
https://vivitomdays.com/zhajiangmian/
♦️【慢燉鍋料理】牛肉野菇咖哩
https://vivitomdays.com/slow-cooker-mushroom-beef-curry/
♦️香辣好吃🌶 麻辣香鍋滷牛腱
https://vivitomdays.com/spicy-beef-stew/
slow cooker食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
慢煮有乜好處?咪就係唔使睇火,又或者可以趁有時間做多樣嘢囉 :)
今次玩呢個做法係模擬正常未必個個人能夠做到嘅煙燻,傳統嘅煙燻太大部,好撈舊,又要教人個後花園。
今集呢個做法件肉堅係特別香,而且屋企廚房仔都應付到。
**溫馨提示:記得開抽油煙機或者抽氣**
#食譜 #慢煮 #黑毛豬
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/LH1TN6DXlWw/hqdefault.jpg)
slow cooker食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
唔知道有冇人試過傳統炆乾鮑魚嘅做法,成煲嘢又要開火熄火,又要驚唔夠湯keep住check,又要試腍,覺得唔諗又要炆過,再焗,再試腍,唔諗又焗下再試...... 最後點知衰咗收咗皮,年煤氣費電費都曬埋。
【完】
今次我會用一個應該係史無前例嘅方式,用慢煮棒去模擬一個以上所描述嘅煮食環境,唔駛睇火,唔駛焗水嘅做法,一個比傳統方法更快嘅慢煮做法。示範做一個連70歲阿伯都咬得入嘅溏心鮑魚。
祝各位下星期有個愉快嘅團年飯,新年快樂,身心康泰!
Facebook 專頁: www.facebook.com/cookkingroom
IG: cookkingroom
【自製上湯】跟味精說再見 https://youtu.be/6SUPfGmKqr4
【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA
【 蜜餞金蠔 】https://youtu.be/wozEa4JGRjA
【慢煮:溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk
【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q
【藥膳花膠醉雞煲】https://youtu.be/PYAPAxGB2b8
【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【橫財就手】南乳炆豬手 2019: https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
【 上湯浸東星 】https://youtu.be/ZB3ooA1UOUM
花膠 海參 (浸發示範) 簡易自家版 https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI
Have you ever tried to cook rehydrated abalones with the traditional method before? Enjoyed keep looking after the entire pot all the time? Enjoyed the fear of insufficient stock? Enjoyed paying a fortune for the gas and electricity? And the abalones weren't tender as expected which let you down for a couple of weeks.
This time I've asked the help from my sous vide precision cooker to simulate a similar cooking environment like the traditional method. This method should be very new to all of you as I actually figured it out according to my previous tests.
These sous vide rehydrated abalones are all "Sugar Hearted" as it supposed to be and even an old man at aged 70 found totally no difficulties in the mouth.
I wish everyone a great Lunar new year's eve dinner with your family next week and of course a great CNY ahead, for health, Cheers.
#慢煮 #乾鮑魚 #溏心鮑魚
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/TH2qAbfKDmk/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLAKj2JktHaCaDPoa86Uqf_UsyUBBA)
slow cooker食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
乜慢煮要好耐架咩?今次我哋偷慢煮嘅時間,足夠準備埋其他材料,唔經唔覺就煮好,一氣呵成,我覺得好方便喎.
Sometimes sous vide doesn't seem to take a lot of time, we can indeed prep the rest of the food while the sous vide cooker is doing it's job!
今次做個開胃少少嘅慢著口水雞撈麵,辣度同某大連鎖餐廳有過之而無不及,怕辣嘅朋友請減辣或試味。
Let's make something appetising this time, it's called Sichuan Style Chicken if you have heard of it. It's quite hot so if you can't take a lot of heat please remember to reduce the chilli oil amount or taste it beforehand.
材料:
雞髀 2隻
蔥2條
花椒粒 1湯匙左右
八角 1粒
薑 1件
芫茜 2條
陳醋 1湯匙
醬油 2湯匙
花生 適量
白芝麻 適量
辣椒油 1-2湯匙
鹽 適量
Ingredients:
Chicken legs 2 pcs
Scallion 2 stalks
Sichuan Pepper Corn 1 tbsp
Star Anise 1 pc
1 piece of ginger
Coriander 2
1 vinegar of vinegar
Soy sauce 2 tablespoons
Peanuts
White sesame
Chilli Oil 1-2 tbsp
Salt
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/3s6WnEb0GaQ/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDtapVKo6q-if5he8ip8q5F36xzdQ)
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有圖網誌版:
https://hyderoye.pixnet.net/blog/post/27931849
寒流又來襲,這次還下雨,濕濕冷冷地,騎車出門去上課都覺得腦漿快結冰了=..=
最近迷上使用slow cooker,把需要先處理過的食材處理完畢,放入燉鍋內加水加調味料
,回家就立刻有熱呼呼的湯可以喝囉。又冷又累的身心立刻得到撫慰:)
今天燉的是蒜頭瓜仔雞,盤算著要連喝兩天的所以分量是五公升燉鍋的九分滿。
材料:
土雞半隻
蒜頭20瓣
薑適量
愛之味脆瓜一罐
水2500ml(不含川燙雞肉部分)
鹽適量
(依個人口味調整)
作法:
1. 蒜瓣去皮(尾巴切掉一小塊就會很好剝,頭不要切不然久燉容易整顆化開)
2. 薑洗淨刮掉外皮後切片(想要清爽提味但又不想要薑搶了蒜頭和脆瓜的鋒頭,所以我
只用了比大拇指尺寸大一點的分量)
3. 起一鍋滾水,放入雞肉川燙以去除血水雜質與一些油脂(這隻土雞皮下脂肪蠻厚的Orz
)。雞肉外層變成白色即可撈起備用。
4. 將燙過的雞肉、蒜瓣、薑片以及整罐愛之味脆瓜連同醬汁全部倒入慢燉鍋的內鍋,在
加入大約2500ml的水。
5. 將慢燉鍋設定為高溫燉煮模式,熬煮三小時後打開鍋蓋,慢慢撈掉表面的油脂(整整
一小飯碗Orz)。
6. 試湯頭味道後依個人口味加入鹽,整鍋攪拌後再悶燉一下就完成囉。
滿滿一大鍋看了心情就暖起來了:D
呈一小碗來......拍照XD(因為我等一下要幫它變身所以沒有急著喝XD)
可以就這樣直接喝,非常暖胃
也可以燙一把麵條和青菜,放在大碗裡,加入熱騰騰的湯和料,就變成美味又有飽足感的
蒜頭瓜仔雞湯麵囉!(當然薑片和蒜頭不必吃下去啦哈哈哈)
傳統市場買的新鮮土雞來燉湯果然讚啊~~~
半隻就可以燉這麼一大鍋,把油撈掉之後,湯汁清而不淡,帶著脆瓜的清甜,連喝五碗都
沒問題!(這.......)
不過土雞和放山雞比起來烹調時間也比較長,因為嚐了一口肉覺得還不夠軟爛,所以鍋蓋
蓋回去我就調到低溫讓它慢慢繼續燉。
slow cooker真的非常方便呢,單價也不貴,我刻意挑大容量(五公升)又是MIT的,1100
元左右。
如果需要出門上班一整天,就把燉煮模式設定為低溫(有些機種是標明「自動」)。現在
的家電大多有安全裝置所以不太需要擔心。「高溫」模式大約燉煮二到三小時;「低溫或
自動」模式則是八至九小時。而且因為鍋蓋和內鍋其實都很重,所以出門在外我也不需要
擔心我家貪吃喵偷雞XDDD
另外還有一個優點就是慢燉鍋燉出來的雞湯都好清澈! :D
之前不管用放山雞還是土雞,用瓦斯爐燉不管有沒有蓋鍋蓋,湯頭都會偏白,現在這樣清
澈的湯頭看了就覺得很美味又很專業:P
雖然這樣燉一鍋(還沒加現在貴松松的乾香菇呢Orz)的成本不低,但是雞肉肉質鮮甜,
而且燙麵或是拿湯頭來煮稀飯等變化又可以吃個兩三天,真是懶人美食XD。
(12/01/2011追加第三吃)
今天換個材料,把麵換成米,雞湯拿來做雜炊:D
使用的是泰國香米(長米),沒有量杯,所以我憑直覺倒了大約想吃的量。
稍微洗淨後瀝乾,然後加入五大勺(大湯勺)雞湯後置入電鍋,外鍋放大約300ml水
→結果湯汁不夠,煮完是比較濕軟的飯Orz
所以電鍋跳起後我又加入三大杓雞湯,另外放入一支瓷湯匙在電鍋內鍋
(在精華區看到的煮粥小秘訣:D)
外鍋再加入一杯水重新煮,等電鍋再度跳起後就有米粒分散暖呼呼又超級入味的雜炊可以
吃囉~~~
切一點芹菜末(我怕蔥XD)來裝飾一下
結果一大鍋雞湯我還真的兩天就喝完了......Orz
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※ 編輯: hyderoye 來自: 118.169.59.127 (01/13 03:17)
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