與其九記,不如八寶!😊 牛寶(崩沙腩、坑腩、爽腩) 📍八寶清湯腩 (天后) 天后電氣道124號榮華大廈地鋪 Eight Treasures (Tin Hau) G/F, Wing Wah Building, 124 Electric Road, Tin Hau Eight Treasures There are a few Beef Briskets places in Tin Hau, but Eight Treasures for sure is the best among all. 🤙🏻🤙🏻 I ordered 牛寶 which combines 3 different parts of briskets, 崩沙腩“Bun-Sa Nam” Brisket, 坑腩“Hang Nam” Brisket and 爽腩“Song Nam” Briskets. [ 123 more words ]
http://emilcheung.com/…/%e8%88%87%e5%85%b6%e4%b9%9d%e8%a8%…/
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|清湯腩由來—天后名店鮮牛腩炆足6次爽口無渣 湯分濃清兩派要隔渣三次先夠清 鏞記用極罕部位腩角熬足兩小時日限8份 廣東人烹牛腩,通常用柱侯醬炆,名柱侯牛腩。港式清湯腩屬後起之秀,飲食界流傳由中環的「九記牛腩」於六十年代所創,先用香料熬湯,再用來炆牛腩,清湯不膩,九記老闆把這種特色食物命名為清湯腩。 ...
「清湯腩天后」的推薦目錄:
- 關於清湯腩天后 在 Emil Cheung 張存華 - 華弟 Facebook 的最讚貼文
- 關於清湯腩天后 在 Too Cool For Share Facebook 的最佳貼文
- 關於清湯腩天后 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的精選貼文
- 關於清湯腩天后 在 果籽 Youtube 的最佳解答
- 關於清湯腩天后 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
- 關於清湯腩天后 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
- 關於清湯腩天后 在 #MM|家族檔天后藥膳清湯腩湯底熬足24小時$88厚切崩沙 ... 的評價
- 關於清湯腩天后 在 八寶清湯腩 的評價
- 關於清湯腩天后 在 天后清湯腩| 八寶清湯腩藥膳味牛湯底崩沙腩爽腩超好吃 的評價
- 關於清湯腩天后 在 【美食收割Dick】港式清湯牛腩粉推介天后之最藥膳湯底崩 ... 的評價
- 關於清湯腩天后 在 華姐清湯腩(天后) - OpenRice 香港開飯喇 的評價
清湯腩天后 在 Too Cool For Share Facebook 的最佳貼文
你食清湯腩鐘意食全瘦定肥腩定半肥呢?QT覺得一間間啦😂 但食「華姐」全瘦反而係最香!因為佢做到瘦而不柴口,肉唔會過鬆失口感!愛食清湯腩嘅朋友可去試試~始終間間特色位唔同😌人生試多d唔同嘅野比較好~ 但我最香都係西灣河嘅飄香😍一講就掛住好想又食喇
華姐清湯腩
#hk #hkig #qtsfoodland #toocoolforshare #toocoolforsharefood #tcfsfood #tcfsf天后 #清湯腩 #華姐清湯腩 #天后美食 #openricehk #ipickhk #foodstep #ufood #fotdhk
清湯腩天后 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的精選貼文
米芝蓮指南香港澳門2018 公佈「米芝蓮車胎人美食推介」名單
嘉許香港與澳門的本地美食
距離公佈《米芝蓮指南香港澳門2018》星級餐廳名單尚有數星期,米芝蓮很榮幸率先揭曉榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」的餐廳名單。
本年度共有82間餐廳榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」,包括73間香港餐廳及9間澳門餐廳,獲得嘉許的餐廳均擁有卓越質素、且能在港幣400元以下提供三道菜式。
米芝蓮指南國際總監米高·艾利斯先生 (Michael Ellis) 表示:「此名單充分突顯出富有本地濃厚文化特色的佳餚,以及廣東菜令人敬佩的質素。我們的評審員發掘了很多價錢吸引的地道菜式,包括廣東炒飯、粥麵和點心。」
本年度17間首次榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」的餐廳都是香港餐廳,其中八間餐廳提供廣東菜式:分別是以其招牌菜鮑魚海參釀燉雞贏得食客青睞的增輝藝廚;聚興家的多汁鹽烤雞更值得一嚐;在黃昏時分提供香油底三穀煲仔飯的坤記煲仔小菜;嚐囍煲仔小菜;提供經典廣東菜式的粵來順;還有信得過、益新和容記小菜王。
獲得評選的還有兩間廣東湯麵館,分別是經營了23年家族生意的英記麵家,以及擁有逾40年歷史的麥文記麵家,為食客烹調上湯鮮蝦雲吞麵。
另外,位於灣仔的靠得住是第一間獲得「米芝蓮車胎人美食推介」的粥舖,粥底以魚湯餚製,提供各款味道層次豐富的粥品。
新名單也囊括了其他亞洲美食,分別有由兩名台灣女性經營的台式餐廳請坐,提供她們的拿手小菜,包括一系列配以不同調味的台式蛋餅、古早味滷肉飯或配以紅燒牛脛的湯麵;還有位於歷史建築藍屋一旁的泰式麵店泰麵,其大部分食材每天從泰國新鮮運到。
以下是 2018 年必比登推介的完整餐廳名單:
香港
阿純山東餃子
古月
巴依
Bombay Dreams
Brass Spoon (灣仔)
書湘門第 (西環)
陳勤記鹵鵝飯店 (上環)
潮樂園(*新上榜)
泉章居 (旺角)
CIAK - All Day Italian
粥麵館
鼎泰豐 (銅鑼灣)
鼎泰豐 (新港中心)
容龍
英記麵家(*新上榜)
富聲 (銅鑼灣)
富聲 (灣仔)
鳳城 (旺角)
增煇藝廚(*新上榜)
好旺角麵家 (花園街)
好到底
聚興家(*新上榜)
九記
功德林 (銅鑼灣)
坤記竹昇麵 (長沙灣)
坤記煲仔小菜(*新上榜)
蘭苑饎館
蓮香居
留園雅敘
好運印尼餐廳
麥文記(*新上榜)
美味廚
新滬坊
錦
波記
莆田(銅鑼灣)
巧饍坊
請坐(*新上榜)
拉麵Jo (銅鑼灣)
莎巴 (灣仔)
泰麵(*新上榜)
生記
蛇王二
石記廚房
嚐囍點心皇(*新上榜)
嚐囍煲仔小菜(*新上榜)
麵鮮醬油房周月(中環)
麵鮮醬油房周月(鰂魚涌)
星記 (中環)
華姐清湯腩 (天后)
肇順名匯河鮮專門店 (九龍灣)
雪園
新園興記
大榮華
太湖海鮮城 (銅鑼灣)
德記(*新上榜)
竹家
正斗粥麵專家 (國際金融中心)
泰潮 (深水埗)
添好運 (北角)
添好運 (大角咀)
靠得住 (灣仔)(*新上榜)
信得過(*新上榜)
沾仔記 (威靈頓街)
蔦 (銅鑼灣)(*新上榜)
王府 (中環)
詠藜園
永華雲吞麵家
有緣小敍
益新(*新上榜)
裕記
粵來順(*新上榜)
容記小菜王(*新上榜)
澳門
Castiço
陳勝記
祥記
鼎泰豐(新濠天地)
濠江志記美食
旅遊學院教學餐廳
老記 (筷子基)
六記粥麵
陶陶居
第十版《米芝蓮指南 香港澳門 2018》將於今年11月30日於澳門君悅酒店正式發佈,詳情將於日內公佈。
由11月30日起,可登入米芝蓮指南香港澳門官方網站https://guide.michelin.com.hk.瀏覽《米芝蓮指南香港澳門2018》的完整名單。
清湯腩天后 在 果籽 Youtube 的最佳解答
|清湯腩由來—天后名店鮮牛腩炆足6次爽口無渣 湯分濃清兩派要隔渣三次先夠清 鏞記用極罕部位腩角熬足兩小時日限8份
廣東人烹牛腩,通常用柱侯醬炆,名柱侯牛腩。港式清湯腩屬後起之秀,飲食界流傳由中環的「九記牛腩」於六十年代所創,先用香料熬湯,再用來炆牛腩,清湯不膩,九記老闆把這種特色食物命名為清湯腩。
不錯!清湯腩叫法是源自九記,但用清湯炆牛腩的做法則由來已久,不是九記首創,而其中一個源流是潮州。「潮州當地未必叫『清湯腩』,但亦是一個有湯汁的牛腩。在潮州地區吃這種牛腩,通常叫蘿蔔牛腩或牛腩,大家都知道是那種東西。潮州的清湯腩,主要的味道是白胡椒味,一吃到白胡椒味,就會聯想到潮州清湯腩的味道;另外的一個味道是南薑,潮州的清湯腩會加少許南薑起一個底味。」潮州大廚許美德解釋。除了白胡椒及南薑,潮州清湯腩還會加陳皮、草菓等香料, 吃時有少許辣味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/Z2TFRMVMY7TESPJ4TNWHNCWJMM/
清湯腩做法不複雜,坊間有許多食譜流傳,清湯腩店為了做出風味、吸引食客,只各師各法,做好細節,其中之一是湯底。清湯腩湯底基本調味是冰糖、草菓、薑、八角等六七種香料,為了提升濃郁度,有人亦會用牛骨熬。
坊間做法大致可分兩派:一派着重清新,調味料份量較少,湯好熬後會用兩種方法降低油膩。「我覺得清湯腩湯底清才能凸出牛腩的鮮味,太油膩會黏着嘴巴,我們清湯都是由煲底的水龍頭流出來的,浮面的油脂扔掉,之後還會再撇油數次。」澳門咖喱王新鮮腩的老闆殷江說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/EKNCCBVJLXGTKZXYDXKEIZ46VY/
清湯腩要做得好吃,牛腩是主角是靈魂。大部份好吃的清湯腩店,都用本地鮮宰騸牯牛。「騸牯牛即是閹割了的公牛,生長期較長,一般要六七年,但肉質較鮮嫩,少牛羶味,跟街市賣的鮮宰牛比,味道高一層次,更是外國進口雪藏牛腩難比擬的。外國宰牛後會立即真空雪藏,雖然較省成本,但雪藏時,牛體溫仍未降,外冷內暖,形成發酵,便影響了肉質彈性及鮮味。」新財肉食公司老闆莫景雄解釋。
對於食客,除了優質牛腩,選擇部位亦重要。牛腩基本分為坑腩、爽腩及崩沙腩,來自牛腩不同位置,有的肉味濃,有的口感富彈性,有的油香,各有好吃地方,試多一點,定能找到自己心頭好,亦更懂得欣賞清湯腩這種庶民美食。最多人推崇是崩沙,位於橫膈膜附近、牛肚兩邊腩位,腩上有薄膜,豐富膠質,連着少許肉,爽軟不硬,口感豐富。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200509/Z7ZGR5WZ7PRJDC5YFRTY6KGZAQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#清湯腩 #天后美食 #九記牛腩 #澳門美食 #咖喱王新鮮腩
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YFDFO3JCvto/hqdefault.jpg)
清湯腩天后 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
肥佬黎先試招牌的牛寶,盛惠$198,分別有坑腩、爽腩和崩沙腩。三個部位的口感各有不同,他最喜歡吃牛坑腩,即是肋骨間肉,半肥瘦,火候恰當,叫他吃罷讚不絕口。還有份量少的崩沙腩也好吃,嫩肉夾在兩層筋膜中,煙韌彈牙,有嚼勁。不過,這三個部位每日都很快沽清,要吃便要趁早。
八寶清湯腩
地址:天后電氣道124號榮華大廈地舖
電話:2889 8366
營業時間:星期一至二10am-11pm;星期四至日10am-11pm;星期三休息
詳情︰https://bit.ly/328UK46
足本訪問: https://bit.ly/34Yytrt
《蘋果》18區分區小廣告,免費推廣小店,立即登記: https://bit.ly/33yiSNt
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【天后串燒】300呎小店擺魚缸燒海鮮 串燒狂人每朝五點落魚欄揀貨:我賺唔到錢但對得住自己 (飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/KmFVzvpLpP0)
【天后新疆菜】羊癡必到!新疆老闆娘主理 重口味烤羊肉串+爆汁羊肉餡餅+即拉手工麵(飲食男女Appledaily ) (https://youtu.be/elxWvu3qenc)
天后良心茶樓蝕足10年只為街坊 賣$9.8蝦餃 為電梯同立案法團打官司 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/XaSnkhhL3wY)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#八寶清湯腩 #天后美食 #藥膳清湯牛腩 #黎智英
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/l3r20mTXHa0/hqdefault.jpg)
清湯腩天后 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
足本訪問:https://bit.ly/3iYayxq
天后是清湯腩重鎮,小小一區就有數家店。任建峰一一嚐過,最喜歡的竟是知名度較低的八寶。「她在紅磡開了數年,大約兩年前才搬來。有位朋友由紅磡光顧至今,猛說牛腩新鮮,湯底特別香。來試過後,果然名不虛傳。」任建峰說......
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【街市尋寶】旺角明星海鮮檔 罕見有證蘇眉+當造黃油蟹+刺身 仲有上門煮海鮮服務!(飲食男女)(https://youtu.be/9YEBSQJPdPU)
【佐敦小菜館】打死不離三兄弟 札根渡船角近40年 即燒燒鵝吸客 大哥經歷高低起跌:盡力將餸菜炒到最好 (https://youtu.be/)
【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位:冇理由因為賺多啲而一次過炒 (https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)
【逃走他鄉】居英港人移民自白:BNO平權千年一見,蘇州過後冇艇搭 (果籽) (https://youtu.be/qMufEfTaJWY)
【港版國安法】續領英國BNO懶人包加疑難解答 持BNO入唔到日本境因印錯國籍 (果籽) (https://youtu.be/44aJ_QjXzB0)
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #天后清湯牛腩 #任建峰
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/BkC9lBhed28/hqdefault.jpg)
清湯腩天后 在 八寶清湯腩 的推薦與評價
#MM #美味道來// 家族檔天后藥膳清湯腩湯底熬足24小時$88厚切崩沙腩登米芝蓮必比登推介疫下灣仔2萬租100呎雲端廚房做外賣救市實測15分鐘後外賣食物變化於... Annie Poling ... ... <看更多>
清湯腩天后 在 天后清湯腩| 八寶清湯腩藥膳味牛湯底崩沙腩爽腩超好吃 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
天后清湯腩 | 八寶清湯腩藥膳味牛湯底崩沙腩爽腩超好吃| 香港人氣清湯腩《醉男快快食之「天后」》 ... <看更多>
清湯腩天后 在 #MM|家族檔天后藥膳清湯腩湯底熬足24小時$88厚切崩沙 ... 的推薦與評價
#MM|家族檔天后藥膳清湯腩湯底熬足24小時$88厚切崩沙腩曾入選米芝蓮必比登推介疫下灣仔2萬租100呎雲端廚房做外賣救市實測15分鐘後外賣食物變化|#美味道 ... ... <看更多>