你今天舒肥了嗎? #文末抽獎
疫情天天在家用餐,最近想來
點健康美味營養餐,ig上滑到
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就想到如果在家就可以舒肥,
幹嘛‼️還要去外面買,外面疫
情危險又貴又不划算,買一組
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要吃什麼就舒肥冰起來,多方便
快速,肉品乾淨衛生看的見,😁
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肉質營養不流失,真空包裝鎖住肉
質精華,營養牢牢鎖住,真空完的
肉品可以丟入水中開始舒肥,可以
控制你想要的溫度跟嫩度零失敗料
理,讓肉質鮮嫩多汁防止肉品過熟
,這就是我想買他的原因,花少少
錢買一台5星級主廚回家,你還在考
慮嗎❓想抓住自家老公老婆的心,
家人小孩的胃,非【5星級舒肥神器】
不可,舒肥完成品冰起來,我都是用
平底鍋煎過更是美味,相信我5星級
料理棒超威,煎過外酥內軟鮮嫩多汁
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📣懶人舒肥牛排法
🐂牛排先醃製
黑胡椒/鹽巴少許/迷迭香/香料
(影片一字幕)
📣懶人牛排舒肥法📣
💥真空封口機
醃製牛排入保鮮袋/真空機內紙需拿開
真空袋需對準抽風處/棉條內是抽風處
蓋上兩邊扣緊/按右角綠燈按鈕
真空抽氣中/會有聲音/真空狀態後
長按push後會亮紅燈/會自己再亮綠燈
綠燈後才算封口完成/再小力抽右邊黑色鈕
再行打開便完成🤗
(影片二字幕)
📣懶人舒肥零失敗📣
💥舒肥機設定在60°C/時間1小時
❤紅色( 調溫度/溫度加熱中)
💚綠色( 溫度到達才會變綠燈/才會倒數 )
💙藍色( 烹調完成/快速夾出 )
📣牛排舒肥參考值
56-58度3-5分熟
59-62度5-7分熟(這次我用60度)
63-65度7-10分熟
📣奶油/煎牛排備用
兩面各煎30秒/即可上桌享用
📣懶人吃法
想吃再微波即食,超級方便簡單
📣舒肥起源
舒肥烹調來自法國,又稱真空低溫
烹調法,先將食物調味好,放入保
鮮袋真空密封,再由舒肥機持續精
準控制水溫浸泡的一種料理方式,
透過舒肥烹調後的料理,由於在完
全真空的烹調過程中,食材會將調
味料及營養「充分吸收」並且達到
「內部熟成」,故很難將料理處理
得過生或過熟,並且一次可以準備
好幾天的餐,一般水煮料理,會造
成食物營養流失及乾柴,而真空舒
肥過的料理,由於能將食材的營養
精華及軟嫩充分保留,由於烹調過
程過於簡單,並且省下非常多的時
間又將食物料理的鮮嫩多汁,又稱
「懶人料理神器」舒肥5星級享受
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅我是江老師,也在其Youtube影片中提到,這個企劃我自己真的覺得笑彎腰, 自以為自己嘴巴很挑的處女座老公都被我蒙騙過去了! 可見特福萬用鍋真的太神了😂 我真的很佩服那一種能夠隨時煮一手好菜的媽媽,當他們的孩子很幸福,連我都想當他們的小孩了(噗) 但自己的工作常常東奔西跑,很少機會能夠鍛鍊自己的廚藝, 幻想著如果家裡能夠有一個小精靈幫我煮飯就...
「健康 主 廚 舒肥 機」的推薦目錄:
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- 關於健康 主 廚 舒肥 機 在 [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub 的評價
- 關於健康 主 廚 舒肥 機 在 SousVide - Home | Facebook 的評價
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- 關於健康 主 廚 舒肥 機 在 台灣SOUSVIDE 健康主廚舒肥機 的評價
健康 主 廚 舒肥 機 在 貪食小護士 沛恩 Facebook 的精選貼文
📍新竹-東區
📍硬派主廚的軟嫩料理-東門店
今天來介紹
新竹朋友推薦的在地美食🤤
據這位忠實顧客所述
他連疫情期間也都會來外帶
這位在東門市場裡有著復古風格的小店
料理真的很不得了
#
⭐個人強烈推薦半筋半肉燉湯
肉質軟嫩入口即化
湯頭清淡舒服不油膩
餐前可以喝個熱湯開開胃
#
⭐浮誇出場的絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼
舒肥製作的牛肉配上起司
香嫩又保留了肉汁
還有灑上少許胡椒的煙燻鴨胸
配上蓮藕片跟蔬菜們的點綴
美味又營養均衡🤤
#
⭐櫻桃鴨胸飯
鴨胸上類似油蔥的東西
讓整個口感又提升一個層次
米飯配上半熟的荷包蛋
讓人胃口大開
配上蓮藕、地瓜、醃漬過的小黃瓜健康又解膩
#
⭐沒什麼話題拉米蘇
其實一開始朋友點的時候我蠻抗拒的
因為本人不愛提拉米蘇
但他特別的地方是中間包的是抹茶!!完全抵銷了我對提拉米蘇的偏見
濃郁的抹茶香跟入口即化的提拉米蘇
不知不覺就把整塊都吃掉了
#
⭐熱情焦糖乳酪布丁
第一口吃下去的時候我真的忍不住對著朋友驚呼
這個也太好吃了吧
有別於一般布丁的口感
完全就是超順口又古溜
乳酪香配上底層的焦糖
這根本可以另外開一間甜點店啦
從主餐到點心都那麼讓人充滿驚艷的好店 推薦給熱愛美食的你👍
📍新竹市東區中央路102巷10號(東門市場 1143號)
🕐 週一至日
11:30–14:00
15:00–21:00
📞03 525 1323
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健康 主 廚 舒肥 機 在 Facebook 的最讚貼文
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健康 主 廚 舒肥 機 在 我是江老師 Youtube 的最讚貼文
這個企劃我自己真的覺得笑彎腰,
自以為自己嘴巴很挑的處女座老公都被我蒙騙過去了!
可見特福萬用鍋真的太神了😂
我真的很佩服那一種能夠隨時煮一手好菜的媽媽,當他們的孩子很幸福,連我都想當他們的小孩了(噗)
但自己的工作常常東奔西跑,很少機會能夠鍛鍊自己的廚藝,
幻想著如果家裡能夠有一個小精靈幫我煮飯就好了!
特福萬用鍋就是我廚房的小精靈啊!
什麼東西丟進去,不用管他,無痛的按下按鍵!
舒肥還是燉雞湯都難不倒萬能小精靈,雞湯的肉真的嫩到不行,SPA過完全不一樣
出來就是一道超猛料理!
影片你們也看到了,
我覺得自己可以用特福萬用鍋開一家餐廳沒問題,
你們來吃可能會以為是米其林廚師煮的吧😂😂
非常開心能夠有這個機會推薦這麼好的鍋子給大家,希望大家都能夠輕鬆煮料理,
全家健康吃得又開心❤️❤️
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健康 主 廚 舒肥 機 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最讚貼文
電鍋達人破解!!!
超嫩~舒肥雞胸肉來了!
新一代時尚料理技法敎大家做
使用家裡都有的電鍋就能做
低溫烹調舒肥嫩雞肉⋯⋯
妳家有電鍋嗎?大家一起來玩舒肥
健康瘦身吃優質蛋白質吧!
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健康 主 廚 舒肥 機 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的精選貼文
#法式洋蔥湯 #舒肥牛排vs直火牛排 #翼板牛排vs嫩肩牛排
終於到了今年的最後一次上菜的時間啦,我們家女人跟我念了一個多月的洋蔥湯,就讓它成為我們的跨年菜吧。
同場加贈 舒肥牛排和直火的比對,其實就是沒個主菜我心裡覺得怪怪的啦XD
法式洋蔥湯搭牛排你看看多合拍-大家就在跨年夜的時候試試看吧!
至於貴松松的Gruyeres(格魯耶爾)我是跑去店裡頭買的,價格實在不敢恭維。
100g/340 足足貴了網路一倍,如果您就是想要正宗一些的話,網路買吧。
再不然,我自己覺得帕馬森 Parmigiano reggiano 加上莫扎瑞拉 Mozzarella 拉簽絲 應該也很不錯的。
快速炒洋蔥泥的方法 請參考 #蜂蜜香料咖哩雞
這次多放了糖,網友說效果更好,但我個人沒有感覺太大的差異。或許是因為我用的是鐵鍋,還有就是我很敢開大火。但若您是用不沾鍋的話,建議可以試試看。
雞骨高湯 請參考 #萃取雞高湯
我個人認為目前算是最快速的高湯萃取法吧,如果想要濃厚一些的,可以買蔬菜和雞翼添加進去。 想要再正統一些的話,可以把雞骨雞翼先在烤箱上色有香氣之後,再拿來製作高湯。
至於舒肥的機器我知道大部分的人沒有,其實我也只是想讓各位看一下差異在哪。 比起舒肥機,我認為大火直上加上溫度計也不差了。
這次的嫩肩外型厚薄不一,所以有些地方會過熟,如果厚度都一至的話,裡面的顏色會更好的,所以這不是一篇正式的比較文,因為不太公平。
如果認真要我說說自己的感想,我只能承認其實自己越來越少用舒肥了。 最主要的原因很單純,因為舒肥太完美了,完美到有的時候你會覺得無趣。 每一口都差不多的口感,很快就膩了。人類真是挑剔的動物阿~
但也不是說舒肥不好,舒肥請客的時候很好用,大量做的時候很好用,而且也很健康,可玩性多又方便。就是需要一台真空機才方便....不過這些都留待明年再來閒聊吧~~!!
最後的最後,終於滿足了我家女人的洋蔥湯和舒肥牛排,不知道大家滿意否?
有機會的話,今年試試看吧!^^
預祝大家 新年快樂
Happy 2018
#好餓廚房
#過年摟
#byebye2017
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健康 主 廚 舒肥 機 在 SousVide - Home | Facebook 的推薦與評價
冷呼呼的天氣,記得暖暖自己的胃用舒肥機做出輕鬆美味的佳餚吧 . #sousvide #舒肥 #輕食 · #省錢 #省時 #更健康 · #法式五星主廚 #家庭料理. ... <看更多>
健康 主 廚 舒肥 機 在 [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
因為anova的特價
感覺做舒肥料理的人越來越多了
看了很多網路文章
都把舒肥後的口感形容的更上一層次
但撇除烹調時間之外
有人對舒肥這個烹調方式是反推的嗎
因為爬文對舒肥幾乎是一面倒的評價
想聽聽使用者真正的使用心聲
需要滅火..不然感覺每次爬文都會自燃
謝謝大家..
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.154.118
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485905314.A.B14.html
容易烹煮過頭的湯品是指什麼?
有爬文似乎真空不是舒肥的必要條件?不知道用一般密封袋放水中排出空氣跟使用真空機
的完全真空是不是真的差異大呢?
02/01 08:10
02/01 09:13
食用完畢嗎?還是可以舒肥後冷凍分次食用呢?謝謝a大!!
真空這部份完全理解了
02/01 10:07
02/01 10:41
看到很多都是用這樣厚度的牛排在做
真空袋材質確實也是爭議之一..
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 11:23:24
02/01 12:06
只是一般家庭吃吃晚餐而已..
因為其他器材已經有了..
所以才想聽聽看其他使用者的看法:)
02/01 12:13
謝謝a大...
想問a大這樣喝雞湯或是重新加熱時的溫度是覆熱到100度嗎? 不過雞湯久燉確實肉會變得
很柴..如果可以保留肉的嫩度跟雞湯厚度就太好了!!
02/01 12:44
但又良心不安哈哈哈哈哈哈哈哈哈
02/01 13:12
推 Riya520: 反推原因: 很花時間和資源, 有錢有閒再來玩就好
資源問題...有中我的想法...
02/01 14:22
所以首先要先找到好的肉品來源(握拳
02/01 15:40
02/01 16:00
雖然占空間跟時間...
但多數心得還是一面好評.?
所以還是想聽聽看反面看法
畢竟每個人料理程度或經驗不一
家用確實比不上營業用
但有時在家裡吃著法國麵包想像在法國或許就是一種小確幸:D
02/01 16:03
還沒買之前都幻想自己是餐廳大廚
想像每個人吃到自己的菜背後都會發光
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 20:51:26
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