台灣甜點界的愛馬仕--台中超熱門團購檸檬塔店家,分享給大家!
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我很愛吃檸檬塔,配上拿鐵真的超對味,酸甜的味道很剛好。
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這次幫大家談到團購,是網路上超強的團購聖品,排團都要等很久的唷!
法國藍帶甜點主廚Angel領軍,提倡低糖、低油、健康養生的概念,堅持使用法式手工工法結合台灣在地選擇,非常體面、好吃也很看唷!
加上我自己很在意的成分,這個真的連營養師都推薦的好甜點。
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光是那個玫瑰花造型的檸檬奶油,就夠誘惑人心了,讓人一口接一口,整個人都很法國啊!
法布甜浪漫💕玫瑰花100%檸檬塔
🍋100%新鮮檸檬製作
🍋產地直送屏東優利卡品種
🍋不加一滴水
🍋每一口都吃的到濃濃檸檬香
🍋尾韻百香果,清新綻放
🍋酥酥脆脆的奶油香塔殼
🍋天然檸檬香氣 去除油膩感
🍋玫瑰造型設計、增添華麗
⭕️商品成分:新鮮檸檬汁、屏東檸檬、蛋、砂糖、海藻糖、葡萄糖粉、奶油、吉利丁、麵粉、可可脂、鹽、新鮮檸檬皮
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另外一個是只有傳統鳳梨酥的1/3熱量,馬卡龍鳳梨酥,這個你一定要知道!
外皮使用100%杏仁粉混合新鮮蛋白高溫烘烤
🍪不含麩質,口感如達克瓦茲
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🍪杏仁富含維生素E、維生素B2、礦物質等
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🍪可降低膽固醇、血糖還能間接預防癌症
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🍪嚴選屏東2號、3號土鳳梨,經多道工序處理
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🍪慢火熬煮數十小時
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🍪少去傳統土鳳梨酥酸度,保有土鳳梨紮實纖維特性
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🍪熱量只有傳統土鳳梨酥1/3
原味馬卡龍鳳梨酥(蛋奶素)
⭕️商品成分:杏仁粉、日本海藻糖、蛋白、台灣2號土鳳梨、台灣3號土鳳梨、金鑽鳳梨、2號砂糖、砂糖
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比市面上團購價還划算,還加贈咖啡包喔!
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👉超熱門法布甜:https://gbf.tw/t1zwa
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅허니 앤 무니 Honey & Ariel,也在其Youtube影片中提到,저희 영상 좋아하시면 '구독'과 ‘알림🔔’ 꼬~옥 눌러주세요 喜歡我們的影片記得按「訂閱」和「通知」唷 ____________________________________________ 이번에는 말차 디저트가 땡겨서 집에 있던 재료로 간단하게 말차치즈케이크를 만들어 먹었어...
「吉利丁粉用法」的推薦目錄:
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- 關於吉利丁粉用法 在 허니 앤 무니 Honey & Ariel Youtube 的精選貼文
- 關於吉利丁粉用法 在 廚娘好食光 Youtube 的精選貼文
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- 關於吉利丁粉用法 在 [問題] 吉利丁粉的用法- 看板baking - PTT網頁版 的評價
吉利丁粉用法 在 懶廚房 Facebook 的精選貼文
#善用調料 #新手也是大廚 | 桑椹果醬
#食譜
#巴薩米克醋的應用
https://strita.com.tw/
製作料理時,常常利用添加各種不同的調味料來增加風味,鹽、糖、醬油都是廚房的基本配備,而除此之外,尚有無數種能幫助料理更加美味的調味料,比如,名字聽來就很高尚,讓人輕易聯想到米其林料理的『巴薩米克醋』!
『巴薩米克醋』絕對堪稱義大利傳奇食材之一,由特定品種葡萄榨汁、熬煮濃縮再發酵,最後經陳年放置而熟成,所以呈現帶光澤的黑色,質地濃稠,嚐起來果香十足且酸甜平衡。最常見的用法,即是與冷壓初榨橄欖油混合成油醋醬,或是直接淋在水果、冰淇淋上享用,那麼,若是將『巴薩米克醋』與食材結合烹煮,又能迸出什麼火花呢?
適逢桑椹的產季,花青素、抗氧化等營養成分正盛,且莓果的特性是不因加工而損壞營養價值,於是決定製作桑椹果醬,可塗抹麵包、製成飲品,又好保存。實驗的結果真令人驚艷啊,單純的三
種食材(桑椹、砂糖、巴薩米克醋)組合,卻有豐富多層次的風味,連檸檬都省了,因為『巴薩米克醋』就可調整果醬PH值,再者靠『巴薩米克醋』本身的甜度也能減少砂糖的使用量,讓果醬變得更健康吃來身體無負擔,真心真心推薦有興趣的朋友試試看,您可選擇“調理”用的『#聖塔莉塔巴薩米克醋』,不需下重本就能嚐到美味唷~~
食材:
桑椹 450g
巴薩米克醋。50cc
砂糖。100g
吉利丁粉。3g
作法:
1. 桑椹洗淨稍擦乾水分。
2. 將桑椹、砂糖、巴薩米克醋混合,靜置至砂糖溶化。
3. 放入鍋中,小火開始熬煮約12分鐘。
4. 熄火加入吉利丁粉,拌勻,開小火再煮約3分鐘。
(因桑椹本身膠質較少,所以添加少許吉利丁粉)
這麼好用的『巴薩米克醋』,因應母親節有特別優惠組價格,精美包裝送禮更大方:
https://strita.com.tw/shop/www.strita.com.tw-stritashop
#巴薩米克醋不是紅酒醋
#有三款可供選擇
#詳細介紹請待下回分解
吉利丁粉用法 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 的最佳解答
#櫻花果凍奶酪
影片來囉~上層的櫻花果凍想要美美的粉嫩色,不想用色素,是用天然的果汁做的,但注意如果全部是蔓越莓汁顏色會太重,所以加水調配一下果汁比例,就可以做出粉紅色~(是不是聰明💡😄!)
這次做櫻花果凍奶酪的時候,家裡的吉利丁片不夠,後面做果凍層就用吉利丁粉,正好示範給大家兩種甜品凝固劑的用法😉
如果懶得做裝飾的櫻花果凍層,光是做奶酪也是一個好吃的點心呢!而且很快就可以完成。
今天懶得打文字食譜,請enjoy影片。先預祝大家週末愉快~Happy Friday!❤️😘
吉利丁粉用法 在 허니 앤 무니 Honey & Ariel Youtube 的精選貼文
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이번에는 말차 디저트가 땡겨서 집에 있던 재료로
간단하게 말차치즈케이크를 만들어 먹었어요!
분리형틀이 없어서 집에 있는 유리통으로 만들었어요😊
진한 말차맛으로 만들었는데 좀 더 연하게 드시고 싶으면
필링에 들어가는 말차가루를 줄여도 됩니다.
한번 드셔보세요^^
這次想吃抹茶甜點,便用家裡的食材
簡單做了抹茶乳酪蛋糕來吃!
因為沒有活動模,於是用玻璃餐盒取代~
本食譜的抹茶味道較濃,想吃淡一點的話
可以減少乳酪餡裡的抹茶粉唷
大家也吃吃看吧^^
【말차치즈케익】
준비물 ▸
케이크베이스 ▸ 비스킷(85g), 버터(30g), 말차가루(2g)
말차필링 ▸ 크림치즈(235g), 생크림(50g), 우유(50g), 말차가루(15g), 설탕(50g), 판젤라틴(1.5장, 약 3g)
Cake base ▸ biscuit(85g), butter(30g), matcha powder(2g)
matcha filling ▸ cream cheese(235g), fresh cream(50g), milk(50g), matcha powder(15g), sugar(50g), gelatin sheet(1.5sheets, about 3g)
조리순서 ▸
① 비스킷을 부셔서 그릇에 넣고 버터, 말차가루와 섞어주기
② 골고루 섞인 후 그릇 바닥에 넣고 꾹꾹 눌러주기
③ 찬물에 판젤라틴을 5분간 불러놔주기
④ 뜨거운 물 위에 그릇을 두고 크림치즈를 으깨주기
⑤ 우유와 생크림, 설탕을 넣고 섞어주기
⑥ 말차가루를 채쳐 넣고 거품기로 충분히 섞어주기
⑦ 불려둔 판젤라틴을 넣고 녹을 때까지 저어주기
⑧ 말차필링을 케이크베이스 위에 올려주기
⑨ 2.5시간 냉동 후, 먹기 직전에 말차가루 뿌려주면 완성~
식재료 비용 ▸ 총 4,000원정도
材料 ▸
餅乾底 ▸ 消化餅(85g)、奶油(30g)、抹茶粉(2g)
抹茶乳酪餡 ▸ 奶油乳酪(235g)、鮮奶油(50g)、牛奶(50g)、抹茶粉(15g)、糖(50g)、吉利丁片(1.5片、約3g)
料理順序 ▸
① 將消化餅壓碎後,倒入盆中與奶油和抹茶粉混合
② 均勻混合後,倒入模中壓實
③ 用冷水浸泡吉利丁片5分鐘
④ 在熱水中放盆子,將奶油乳酪壓軟
⑤ 倒入牛奶和鮮奶油、糖攪拌
⑥ 篩入抹茶粉並用打蛋器充分攪拌
⑦ 放入泡軟的吉利丁片攪拌至溶化
⑧ 將抹茶乳酪餡舀至餅乾底上
⑨ 冷凍2.5小時後,吃之前再撒抹茶粉
食材費用 ▸ 一共4,000韓元左右(約台幣100元)
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Instagram) @honey_ariel0528
BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://youtu.be/3b7kR8Val4A
#shorts #치즈케이크 #起司蛋糕
吉利丁粉用法 在 廚娘好食光 Youtube 的精選貼文
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📖詳細食譜:http://bit.ly/2Ea7qf9
📍蛋糕
材料:蛋白2顆、砂糖45公克、蛋黃2顆、低筋麵粉55克
📍玻美30度糖漿
材料:熱開水25克、砂糖29克
📍果泥糖漿
材料:玻美30糖漿25克、草莓果泥30克、覆盆子果泥30克
📍莓果慕斯
材料:草莓果泥45克、覆盆子果泥30克、吉利丁片(金級) 2片、打發鮮奶油200克
📍鏡面
材料:草莓果泥30克、覆盆子果泥30克、吉利丁片1片、鏡面果膠20克、玻美30糖漿25克
📍裝飾
材料:草莓3顆、藍莓5顆、薄荷葉、打發鮮奶油60克
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🌟廚娘好食光粉絲團:http://bit.ly/廚娘好食光粉絲團
🌟廚娘好食光FB社團:http://bit.ly/廚娘好食光FB社團
🌟廚娘香Q秀官網:http://bit.ly/2WfttYb
🌟廚娘香Q秀Blog:http://cook2010.pixnet.net/blog
#法式甜點 #夏洛特 #蛋糕
吉利丁粉用法 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
檸檬塔最早緣起在地中海地區,法國南部城市-芒通。芒通每年的2~3月的時候會舉辦檸檬節(La Fête du citron à Menton),檸檬塔一直是節慶中的一大亮點。
最傳統的檸檬塔做法上面會有一層厚厚的蛋白霜,但因為對於台灣人來說蛋白霜過於甜膩,為迎合台灣人市場口味變化成我們現在看到的檸檬塔版本。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
夏日消暑的甜點莫過於法式檸檬塔,其中美味的關鍵,除了酥香塔皮之外,還有內餡的「糖酸比」,什麼是糖酸比呢?還有為什麼要有糖酸比呢?其實所謂的糖酸比就是糖度與酸度的比值,糖多酸少會顯甜,相反的酸多糖少會顯酸,而且整體食物要有多層次風味表現,讓人吃了就上癮,不能單純只有甜!還需要有點酸,才會有好吃不膩的感覺,因此,我們可以運用這個小技巧增加檸檬汁的天然甜度來源,如檸檬汁混甜度高的鳳梨汁或芒果汁…等,借此減少砂糖的使用量,或者將砂糖使用海藻糖或代糖進行取代。
營養師小叮嚀,依據衛福部參考世界衛生組織(WHO)的建議,公告國人每人每天如果熱量攝取2000大卡,精緻糖的熱量建議不可超過每日總熱量攝取的10%為限,換算糖量即不可超過50公克(以糖每公克4大卡計算,10%相當於200大卡約50公克)。所以享用法式檸檬塔,除了製作時候利用「糖酸比」的小技巧,來降低砂糖使用量;避免吃完後的罪惡感及健康負擔,要注意整體飲食均衡,把糖納入飲食規劃中喔!
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Ingredients:
10 pieces of digestive biscuit.
60g butter
2.5 gelatine sheets.
130g sugar
some lemon peel.
160g lemon juice
eggs
150g butter
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食材:
消化餅 10片
奶油 60g
吉利丁片 2.5片
砂糖 130g
檸檬皮
檸檬汁 160g
蛋3顆
奶油150g
作法:
1. 將消化餅放入密封袋敲碎
2. 將碎片放入碗中倒入融化的奶油裡攪拌均勻
3. 拌勻後放入模具裡,壓緊壓平,冷凍半小時(視餅乾是否成形而定)
4. 將吉利丁片泡冰水,泡軟後擠乾備用
5. 檸檬洗淨,刨檸檬皮
6. 砂糖以及檸檬皮稍微用手指搓揉產生檸檬香氣
7. 將蛋跟步驟6拌勻
5. 拌勻後加入檸檬汁,進行隔水加熱(不超過80度)
8. 溫度起來後加入擠乾的吉利丁片
9. 吉利丁片溶化後加入奶油
10 醬汁倒入塔皮之後,放入冷藏凝固
#レモンタルトレシピ #CookingASMR #Tart
#asmr cooking no talking cake
#檸檬塔做法 免烤
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