天氣變熱了,來點清爽的涼拌菜超讚 der!
喜歡吃辣的人,這款 #麻辣涼拌大頭菜 很適合你~
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最近是大頭菜產季嗎?我家最近老出現大頭菜,
我挖出了好久以前寫的食譜,不過當時的紀錄好像天氣還挺熱的阿XDDDDDD
大頭菜煮湯美味,拿來涼拌也是別具一番風味唷!!
重點是,很簡單,廚房新手也不會失敗~~~
#大頭菜 #涼拌大頭菜 #食譜
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每小時呼吸終止37次 陳水扁住院變電線象人
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中老年人.高血壓易得狹心症 胸悶.冒冷汗快就醫
黑芝麻紅棗雞心料理 以形補形紅色食物最養心
今日來賓
博仁醫院副院長 康志森
長庚大學醫學系教授 方端仁
中醫師 吳明珠
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大頭菜食譜 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【5分鐘出好菜】超簡單台式醬菜DIY!涼拌大頭菜。涼拌季節食蔬。懶人料理廚房 EP03。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#涼拌大頭菜 #懶人料理廚房 #醬菜DIY
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耶~~~終於趁著空檔把影片完成~~是的!夏天就是要吃涼拌菜。分享葉文祥大主廚的拿手食譜,歡迎小夥伴們,試著做做看喔!
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準備材料有:
大頭菜…..適量 (切成0.3cm的厚度)
糖…..適量
鹽…..適量
味精…..適量 (提味用途)
香油…..適量 (也可用麻油)
辣椒…..適量
蒜頭…..適量
比例:鹽看蔬菜種類,介於1-3%
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大頭菜食譜 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
大頭菜如果沒處理好
吃起來就會澀澀的
這集麥哥要把撇步教大家
讓你做出來的麻辣大頭菜
不只不澀 還超入味!
沒胃口時來個一盤絕對超開胃啦~~~
完整食譜:https://pse.is/3dfueg
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#涼拌菜
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大頭菜食譜 在 [食譜] 超簡單三步驟涼拌大頭菜- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文並茂版:
https://tw.myblog.yahoo.com/sakuratravel-ariel/article?mid=4268&prev=-1&next=4256
本來以為本周食譜沒辦法完成了!但是好巧的是星期六到學校找助教的時候,
看到宜蘭農會來學校賣有機蔬菜!
也因為剛好下午要去奶奶家~所以我就買了幾包菜去看奶奶!
而其中一樣,就是這個比較少看到的大頭菜!一斤45元,我買了兩顆~總共是73元!
但是他算我70元,也算是賺到!
所以到了奶奶家,就決定來做一個無敵簡單的"初夏清爽涼拌大頭菜"!
食材(我們一家六口):
1. 大頭菜 一顆
2. 蠔油兩湯匙 (可以糖加鹽代替)
3. 白醋少許 (可有可無)
4. 香油少許
(因為家裡沒有香油了!所以以黑麻油代替,如果有好的橄欖油其實也可以用!)
5. 鹽少許
這樣的食材,總共應該算是40元左右吧!
步驟:
1. 把大頭菜洗乾淨後削皮 (一定要削皮,因為皮很硬,無法吃),
削皮後切片或是挫絲(我這次是切片!因為奶奶說親手切的比較好吃!)
<<注意>>
有時候大頭菜中間會有一些長點點的部分,那邊會有一點點苦!
所以要吃吃看你的大頭菜中間是不是很苦,如果很苦的話,最好切了丟掉!
否則吃到苦苦的大頭菜應該會有點苦悶!
2. 放進容器中,加入少許鹽使大頭菜出水,大約放置五分鐘~十分鐘即可
(奶奶有把整個容器一直上下搖晃,讓鹽跟大頭菜完全融合,充分出水)
3. 出水後將大頭菜夾出,放入香油、蠔油與白醋攪拌均勻既可食用!
寫完之後,才發現居然只要三個步驟……怎麼這麼簡單呀!
而且很清爽,也不用開火,15分鐘立刻上桌!大家也吃的津津有味,味道是甜甜的!
真的很不錯~(雖然onebird很不以為意!)
在炎熱的夏天裡!大家也可以動手做做看!
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