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別再讓吐司背黑鍋了！
月底吃土、腸胃炎、想減肥才會想到它？
不不不！吃吐司也可以是種日常享受👇
太陽蛋吐司、法式吐司、焗烤土司...
樣樣都是超可口的點心下午茶啊😍
🏆世界麵包冠軍大師 王鵬傑 用心研製🏆
🍞小麥胚芽吐司
使用1825年創立的磨麥坊生產，法國布瑟小麥石磨全麥粉，磨粉後不再加工，保留完整的麵粉香氣，一口咬下紮實的口感不會太過乾澀，讓人覺得齒頰生香
48元/半條
💬給阿福，你都是怎麼吃吐司呢？
阿福最愛吃蜜糖吐司啊😋
#小麥胚芽吐司 #王鵬傑
#阿福平常沒事 #都會嗑吐司
#搭配果醬起司 #超好吃
#家樂福 #商品優惠9月2日
100%野生酵母❤︎小麥胚芽頂角吐司 製作影片完成了~~
Youtube同步上傳高畫質HD影片~~
https://youtu.be/GIi1UDZaMR8
頂角吐司完整的動態製作方法，與山型吐司類似，也可參考此連結：
100%野生酵母小麥胚芽山形吐司「最完整奧祕大公開」發酵、成形、入模、烘焙、成品
https://youtu.be/7BaY26p2wJo
🍞小麥胚芽吐司的三集影片總結合，影片主要分成3部分~~
影片Part1手揉的奧祕（配方材料、手揉技巧篇）
https://youtu.be/4bWWFqZLlsY
影片Part2 發酵的奧祕 （基礎發酵、排氣翻麵、延續發酵篇）
https://youtu.be/DDV0YpuuKWA
影片Part3 成形的奧祕（分割、成形、入模、烘焙成品篇）
https://youtu.be/4TeUOtAo_BE
🍞小麥胚芽頂角吐司（帶蓋）材料配方表（日式1.5斤吐司模2條份）
PS:日式1.5斤吐司模 108m*206*100mm
高筋麵粉620公克
酵種（自家製蘋果酵母起種）330公克
酵液（自家製蘋果酵母液）200cc
水150cc
全蛋液（約1顆量）50cc
小麥胚芽粉（煎焙過）30公克
砂糖40公克
鹽 8公克
奶油 20公克
份量：2個烤模，1麵團分成6粒小麵團，每個烤模中放3粒麵團，1粒麵團約241公克。
注意：因為頂角吐司受限於烤模頂蓋限制，一般比山型吐司來說麵團份量來的少，最後發酵約九分滿即需上蓋。因此，我也在配方上做了些許的調整，以配合烤模和發酵程度。所以，大家要先量測自己所使用的烤模，找出最適合自己烤模的麵團量。
🍞一般高筋白麵粉吐司所呈現的口感和風味特點：
一：烘焙彈性較優
二：麵包質地較鬆軟
三：口感較Q彈，彈牙但不黏口
四：麵粉本身風味較為平淡，以副材料為風味基底
想不想和「蕎麥養生吐司麵包」比較看看？請點閱下方連結，介紹如何全程製作出百分之百野生酵母的「蕎麥養生吐司麵包」，並解說製作吐司成形整形的細節。
https://youtu.be/zM9R6teOoRY
對於老朋友，或是剛加入的新朋友，歡迎來到蜜塔的facebook或是社團，一起討論學習!
https://www.facebook.com/mitamuracafe/
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe/
培養酵母的相關連結：
蘋果酵母~如何一天中培養出野生酵母？（酵液篇）How to make wild yeast in a day?
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0
基本蘋果酵母液製作：
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik
蘋果酵種製作：
https://youtu.be/ioQYPw0ULNY
健康有活力的酵種的表面
https://youtu.be/R37UDLDIx18
🏃哪裡可以買到書？Where to buy
●網路書店（博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有）─部份網路書店可以出貨到海外。
網路連結
博客來
https://reurl.cc/7bmo1
金石堂
https://reurl.cc/AbYg8
誠品
https://reurl.cc/DbEvm
蜜塔木拉的書籍或影音內容，版權所有，請勿複製、截取、盗用。
Copyright reserved, No duplication.
Music Source
●サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/
#吐司
#野生酵母
#天然酵母
#蜜塔木拉
＃頂角吐司
#帶蓋吐司
#百分之百野生酵母小麥胚芽山形吐司
＃蘋果果皮酵母
＃小麥胚芽揉入麵團
＃鬆軟綿密絲絲入扣
＃WildYeastwheatgermSandwichloaf
＃Applewildyeaststarter
＃Sourdough
＃Nocommercialyeast
＃自家製天然酵母
＃食パン
＃小麦胚芽
＃胚芽食パン
＃りんご酵母
100%野生酵母❤︎小麥胚芽頂角吐司 製作影片完成了~~
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https://youtu.be/GIi1UDZaMR8
頂角吐司完整的動態製作方法，與山型吐司類似，也可參考此連結：
100%野生酵母小麥胚芽山形吐司「最完整奧祕大公開」發酵、成形、入模、烘焙、成品
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https://youtu.be/4bWWFqZLlsY
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https://youtu.be/DDV0YpuuKWA
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https://youtu.be/4TeUOtAo_BE
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PS:日式1.5斤吐司模 108m*206*100mm
高筋麵粉620公克
酵種（自家製蘋果酵母起種）330公克
酵液（自家製蘋果酵母液）200cc
水150cc
全蛋液（約1顆量）50cc
小麥胚芽粉（煎焙過）30公克
砂糖40公克
鹽 8公克
奶油 20公克
份量：2個烤模，1麵團分成6粒小麵團，每個烤模中放3粒麵團，1粒麵團約241公克。
注意：因為頂角吐司受限於烤模頂蓋限制，一般比山型吐司來說麵團份量來的少，最後發酵約九分滿即需上蓋。因此，我也在配方上做了些許的調整，以配合烤模和發酵程度。所以，大家要先量測自己所使用的烤模，找出最適合自己烤模的麵團量。
🍞一般高筋白麵粉吐司所呈現的口感和風味特點：
一：烘焙彈性較優
二：麵包質地較鬆軟
三：口感較Q彈，彈牙但不黏口
四：麵粉本身風味較為平淡，以副材料為風味基底
想不想和「蕎麥養生吐司麵包」比較看看？請點閱下方連結，介紹如何全程製作出百分之百野生酵母的「蕎麥養生吐司麵包」，並解說製作吐司成形整形的細節。
https://youtu.be/zM9R6teOoRY
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培養酵母的相關連結：
蘋果酵母~如何一天中培養出野生酵母？（酵液篇）How to make wild yeast in a day?
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https://youtu.be/R37UDLDIx18
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●網路書店（博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有）─部份網路書店可以出貨到海外。
網路連結
博客來
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Copyright reserved, No duplication.
Music Source
●サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/
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＃りんご酵母
今天要跟大家分享的團購美食就是統一晨光小麥胚芽土司參加7-ELEVEN好友LINE ... 在嘴裡細嚼可以感受到麥香胚芽的滋味... 吃起來蠻像全麥土司的感覺. 7 ... ... <看更多>
今天要跟大家分享的團購美食就是統一晨光小麥胚芽土司參加7-ELEVEN好友LINE ... 在嘴裡細嚼可以感受到麥香胚芽的滋味... 吃起來蠻像全麥土司的感覺. 7 ... ... <看更多>
小麥胚芽吐司 在 [發問] 哪裡有真正的小麥胚芽吐司- 看板Bread 的推薦與評價
請各位幫助小妹我，
可以告訴我哪裡有真正的小麥胚芽吐司嗎?(淚)
我能夠買到的距離大概是桃園以北~~~
我跑過了很多間的麵包店(聖娜多堡&YAMAZAKI&淡水的金順發)
還有幾間比較默默無名的~~~
但我還是分不清哪個是真的，哪個是假的T_T
我知道沒有真正的(全麥)吐司啦!
所以想問大家哪有真正的小麥胚芽吐司呢~~
還是有人在幫別人代做嗎!!!
好啦最後一個問題(笑
如果沒有這吐司，那不想要早餐熱量攝取太多，(就是想減肥啦嗚嗚)
那我該買什麼吃呢??? 晚餐已有桂格大燕麥片了
請各位幫幫小妹吧;_;
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.113.144
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Bread/M.1417391644.A.71C.html
馬可先生的價位很高嗎 T_T?
※ 編輯: Anhao577 (218.161.113.144), 12/02/2014 17:34:05
感覺內心百受摧殘了啦 !!!!!!
※ 編輯: Anhao577 (114.34.189.162), 12/04/2014 17:22:18
... <看更多>