「鴨胸」是法國人日常中很常料理的家常菜，因為簡單、好吃，又下酒！讓我們一起跟著南法媽媽，來做做看這道菜吧～
完整影片：https://youtu.be/AwpBhurtwcw
教皇新堡 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的最讚貼文
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅Célia葡萄酒之旅，也在其Youtube影片中提到，我們總說挑葡萄酒要看年份，對於每年都要釀酒的釀酒師來說，年份也是挑選葡萄酒時會考量的依據嗎？教皇新堡是法國最經典的產區之一，傳承歷史悠久的葡萄酒文化，對於在南法出生、南法學習、南法釀酒的釀酒師來說，該如何釀出足以呈現他家鄉滋味的葡萄酒呢？ #ChateaudeNalys #教皇新堡 - ? Cel...
「教皇新堡」的推薦目錄：
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教皇新堡 在 Facebook 的最讚貼文
【MiVida 酒莊影片系列一】
家族經營、充滿人的溫度與故事的酒莊 L'Or de Line !
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莊主Gérad熱愛自然，專注在以有機農法、生態平衡的方式來耕種葡萄樹，今年中秋節，Celia準備了這間教皇新堡酒莊的葡萄酒要跟大家分享，果香乾淨、喝起來清爽，日常搭餐都容易的有機教皇新堡紅白酒
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#蘋果鳳梨奶油教皇新堡
開瓶後紅蘋果、水蜜桃香氣簇擁，接著柑橘、鳳梨乾香氣湧現，果香清新活潑，口感油滑，酸度清脆爽口，以奶油柑橘、蜂蜜堅果氣息收尾，果香乾淨飽滿卻絲毫不沉重，單喝或搭餐都優異，可搭配清爽的海鮮或雞肉料理！
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#黑莓無花果教皇新堡
豐沛的新鮮黑櫻桃、黑莓氣息，綴有些許紫羅蘭花香，以及普羅旺斯香草香氣，口感溫順圓潤，香氣口感的複雜度與易飲性兼具，不管是搭配家常菜，或烤肉等油脂豐富的排餐料理，都非常合適。
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這次數量也都有限，記得手刀下單唷！
https://www.mivida.store/wine-france.html
《#更新！目前白酒已經一天內售罄！紅酒剩下一些些，想品嚐的朋友要快快把握喔！》
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#mivida新消息 #開車不喝酒 #喝酒不開車
https://youtu.be/TpOp7F7NVjc
教皇新堡 在 Facebook 的精選貼文
｜終於，咱們進了葡萄酒啦！｜ #開賣嚕！
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這件事一直在凱若的心上，因為好食怎麼能沒有好酒？！但是很誠實地說，我實在不是葡萄酒的行家，又怎麼幫大家挑酒？
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我想到人在法國的好妹妹 Célia。她在「Célia的產地小餐桌」裡有著一幫忠實的粉絲，跟著她一起嚐遍四處的好酒。之前我們也一起合作過餐酒搭配，非常成功。當她告訴我，手上有很多間非常優質的酒農，她卻不知道怎麼進口台灣的時候，我想，那就一起來玩玩吧！
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而今天，這六瓶葡萄酒就即將開賣。真是讓人興奮的消息！
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其實每次要進一個新的品項，新的類別，我們都是非常忐忑的。因為有很多不同的規定要理解，也不知道市場的接受度如何。但是我們一直秉持著一個原則：做自己感覺對的事，和感覺對的人合作。雖然不一定會非常「完美」，但終究會是「圓滿」的。而在婚禮業待這麼久的我，知道「圓滿」遠比「完美」重要太多了！
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談這個合作案的時候，MiVida 好嫩，只有我和Jascha。當時也沒有COVID-19 疫情。結果沒想到疫情來襲，我們只能請Celia 寄酒過來西班牙，透過視訊，透過Celia 專業又有溫度的「線上品飲」來選酒。
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從十多支酒裡頭，我們選出了這三間酒莊的六支酒，每一支不只是好喝順口（我們不喜歡太需要精神理解的酒，哈），而且都各有故事。我們最喜歡有故事的好物了！而且，這六支酒都是開瓶就能喝，一開就絕對能喝完，超級適合我們！
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我們不是傳統的酒類進口商，我們慢慢嚴選，也溫柔地賣。
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你不用推推車來帶一箱，安靜地在家裡吹冷氣等著，還搭配伊比利火腿、橄欖油、巧克力，低溫宅配到你家。
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每做一個新的嘗試，MiVida 的夥伴們就會花上Ｎ個小時，反覆確認包裝和運送一切細節無誤。我們只用環保的包材，所以不會看到塑膠泡泡；但我們也龜毛，所以你不會看到用報紙裹一裹就裝箱的東西。
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到底是為什麼要花這麼多心神？
其實就是我們只做「自己收到都會感動開心」的東西。
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就算你只是對我們的包裝和產品「好奇」，都歡迎跟風買一波，你就懂了。當然也歡迎幫忙抓蟲，讓我們做得更好！
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這次我們首賣會與 Celia 的小餐桌一起，聽說她總是一開賣就千支售罄！所以，手腳要快一點唷！😎
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#未成年請勿飲酒
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https://www.mivida.store/wine-france.html
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籌備很久，這次要跟大家推薦一系列，輕鬆好入門的有機法國隆河酒款，都是南法直送台灣的熱騰騰新品項，從有趣富個性的餐酒款，到經典產區教皇新堡，不只可以一次喝到南隆河葡萄酒的不同面向，還很好搭餐的有機選品！
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#咕嚕咕嚕清爽紅酒
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天氣熱呼呼，這時候最想來杯清爽好喝的紅酒！
入口充滿新鮮的覆盆莓與櫻桃香氣，果香多汁飽滿並綴有些許白胡椒氣息，新鮮易飲，會讓人不知不覺地一口接著一口 ! 今年中秋烤肉就選這支紅酒吧 !
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#一秒來到普羅旺斯白酒
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酒色如盛夏陽光，成熟柑橘、鳳梨香，紅蘋果與些許稻草氣息，入口果香鮮活細緻，帶點木質氣息與奶油綿密感，這支白酒真的好經典，喝到就會覺得一秒來到普羅旺斯！
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#香甜多汁飽滿系紅酒
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鮮活飽滿的草莓、覆盆莓香，果香多汁可口，感受得到南法的盛情豔陽，入口單寧細緻，酒體較為札實飽滿，帶木質氣息，適合偏愛濃郁口感，但不喜單寧澀的你！
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#南法楊謹華的花香系紅酒
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是好朋友南法楊謹華Claudine的酒! 黑櫻桃、桑葚、紫羅蘭花香，帶些許普羅旺斯香草氣息，入口果香飽滿，易飲且兼具複雜度，可單飲或搭配簡單餐食，CP值高好搭餐，台式料理也能輕鬆駕馭 !而且年份超好是2016年！
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#蘋果鳳梨奶油教皇新堡
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開瓶後紅蘋果、水蜜桃香氣簇擁，接著柑橘、鳳梨乾香氣湧現，果香清新活潑，口感油滑，酸度清脆爽口，以奶油柑橘、蜂蜜堅果氣息收尾，果香乾淨飽滿卻絲毫不沉重，單喝或搭餐都優異，可搭配清爽的海鮮或雞肉料理！
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#黑莓無花果教皇新堡
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豐沛的新鮮黑櫻桃、黑莓氣息，綴有些許紫羅蘭花香，以及普羅旺斯香草香氣，口感溫順圓潤，香氣口感的複雜度與易飲性兼具，不管是搭配家常菜，或烤肉等油脂豐富的排餐料理，都非常合適。
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以上6款，都是剛到台灣的新品！跟大家分享，希望與你們分享南法好酒，這次數量也都有限，記得手刀下單唷！
https://www.mivida.store/wine-france.html
#mivida新消息 #開車不喝酒 #喝酒不開車
教皇新堡 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的最佳貼文
我們總說挑葡萄酒要看年份，對於每年都要釀酒的釀酒師來說，年份也是挑選葡萄酒時會考量的依據嗎？教皇新堡是法國最經典的產區之一，傳承歷史悠久的葡萄酒文化，對於在南法出生、南法學習、南法釀酒的釀酒師來說，該如何釀出足以呈現他家鄉滋味的葡萄酒呢？
#ChateaudeNalys #教皇新堡
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◎ 我推薦的葡萄酒書：
? 橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路
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? 叛逆的葡萄
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? 葡萄酒的風味 Le Gout du Vin
http://psce.pw/KMYXF
? The World Atlas of Wine
http://psce.pw/M5RY8
? 布根地葡萄酒：酒瓶裡的風景
http://psce.pw/MBPT2
? 會跳舞的大象：林裕森的葡萄酒短篇
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教皇新堡 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的最讚貼文
很多人問我，去葡萄園裡要看些什麼？
即使不是葡萄採收季，還是有很多好看的
所以今天這一集要帶大家去逛教皇新堡葡萄園囉！
░追蹤夢多：https://www.facebook.com/mondo0718/
░導演/攝影：地球的慶典 Global Festival 製作團隊
#夢多 #教皇新堡 #酒莊一日遊 #葡萄園
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合作請聯繫：celiawinetravel@gmail.com
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教皇新堡 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的精選貼文
夢多來南法拍“地球的慶典”電視節目，先到里昂跟阿辰師一起吃美食，再到南法找我逛酒莊，一起去了Clos du Mont Olivet,，跟酒莊莊主Céline Sabon 一起品嚐40年的老酒 ！！！！
實在太令人激動，1979年的教皇新堡葡萄酒，實在太令人忘懷了...
░追蹤夢多：https://www.facebook.com/mondo0718/
░導演/攝影：地球的慶典 Global Festival 製作團隊 https://www.facebook.com/eltaglobalfestival/
#夢多 #教皇新堡 #酒莊一日遊 #老酒的滋味
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教皇新堡 在 教皇新堡Châteauneuf du Pape | 三大重點整理 - Facebook 的推薦與評價
教皇新堡 Châteauneuf du Pape | 三大重點整理· 法國最早的AOC之一自1936年創立法定命名產區AOC制度，#教皇新堡為AOC的元老等級。 ... <看更多>
教皇新堡 在 [心得] 關於隆河區教皇新堡的紅酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
說到教皇新堡 Chateauneuf du Pape
我有廚藝高超的朋友超愛
也有一聽到這名字就皺眉頭的酒友
它是一個非常有個性的一個產區,當我寫完品種介紹後準備著手產區時,
比起波爾多、勃根地等等知名地區,我第一個先想到教皇新堡 XD
教皇新堡是非常粗獷、迷人、有勁的一支紅酒，我會用 James Bond 來形容它，
因為比起真正豪放不羈、難以控制的紅酒類型，他依然有一種法式優雅。
(雖然 James Bond 是英國來著的，但我實在一時間舉不出法國的同類型代表人物 XD)
教皇新堡來自隆河谷區，但隆河谷沒你想的單純
聊教皇新堡之前必須先聊聊法國知名的產地隆河谷區 (Vallee du Rhone)。
隆河谷區分成北隆河和南隆河，他們有沒有跟台灣一樣戰南北我不知道，
但是兩個地區的氣候、土壤、葡萄品種可是非常不一樣的，千萬不能搞混。
北隆河是大陸型氣候，多為火成岩的土壤，少部分是沈積岩的土壤；
常見的紅酒葡萄品種是希哈 (Syrah，在澳洲稱 Shiraz) 。
而南隆河是溫暖的地中海型氣候，多山坡與鵝卵石，
最多的葡萄品種是格納西 (Grenache，或稱 Garnacha)、卡利農 (Carignan)、
慕維德爾 (Mourvedre 又稱 Monastrell)、仙梭 (Cinsault)。
無論南北隆河都是一些味道猛烈的品種，
所以就算南北風味不同，我們還是可以先說「隆河沒有軟弱的紅酒！」
或許這也是 Robert Parker 喜歡隆河區的原因之一 (?
北隆河的希哈我們未來再專文撰寫，
而教皇新堡是南隆河的知名獨立村莊級產區。隆河區從低到高分為
地區級 (Cote du Rhone)
村莊級 (Cote du Rhone Villages)
獨立村莊級 (Les Cru)
喝法國酒就是要唸唸 Les Cru (樂酷)、Grand Cru (關酷) 這些唸起來很酷的詞。
但是這不代表教皇新堡這樣的 Les Cru 就像波爾多、勃根地那些 Cru 一樣很貴，
其實大賣場也可以找得到六百至九百之間的教皇新堡，而且風味還不差，
偷偷跟你說 2016 年的教皇新堡還不錯唷！
品嘗教皇新堡的紅酒
複雜的釀酒、產區歷史我們不在這邊細講，我們來聊聊最重要的喝酒這件事！
由於教皇新堡幾乎都是混釀，以格納西 (Grenache) 為主，
再搭配一些希哈 (Syrah) 和慕維德爾 (Mourvedre) ，就是那個知名的 GSM 混釀，
但不代表你買別的地方的 GSM 混釀就會有教皇新堡的味，例如澳洲 GSM。
教皇新堡是特別的存在！
這三個品種混在一起會有酒精濃度高、果香濃郁、明顯香料味與胡椒味，
至於單寧要看混釀的比例。
開瓶倒入酒杯中，就可以聞到濃濃黑醋栗果香和一點花香，
輕輕搖一下，把鼻子埋進去聞好好享受那幸福的嗅覺饗宴。
喝起來果酸味不多，更多是香料、草本味，有時甚至在舌頭兩側與舌根帶些苦味。
整體來說風味相當飽滿！
醒酒一小時後香味會溢滿出來，帶點蜜餞香氣，喝起來有濃烈果味和一點鹽巴的感覺。
上述風味是歸納喝過的一些教皇新堡，無法代表全部的教皇新堡。
因為和幾位葡萄酒前輩聊到這個產區時，他們都同意教皇新堡是個多變的產區，
而且對新手來說口味古怪，比較適合對紅酒有基礎的人。
隆河區紅酒的崛起
文章的尾段簡單聊聊隆河區的小故事。
在以前隆河區其實沒有法國波爾多和勃根地那麼有名，
這件事一直持續到 2007 年的葡萄產季。
那個年份的葡萄狀況不佳到讓波爾多與勃根地賠慘了，
但剛剛好那一年是隆河少見的超棒年份，
人們開始注意到原來隆河區的紅酒這麼有趣又濃郁。
值得一提的是 Robert Parker 相當喜愛隆河區的紅酒，
甚至為此出了一本書細細介紹該區的紅酒。
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