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Land of Cookies #台北美食 #宅配甜點 #candice的愛店🤤
-各位這家一定要收藏！
-法式布丁塔實在太好吃了🙈
-其中最愛的是這款芝麻Flan
-還有香草和可可口味
-招牌餅乾有開放宅配！
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-🔻芝麻法式布丁塔 $160 ❤️
-布丁口感綿密滑順
-芝麻融合著牛奶香氣
-一切開不得了！
-芝麻醬如瀑布般的流下
-使用濃郁的無糖芝麻醬
-完美中和了布丁的甜度
-搭配上底部酥脆的塔皮
-真的太讓我驚艷了❤️
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-IG: @land.of.cookie
-每週IG會開放訂購
-餅乾可宅配，布丁塔限自取
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-#凱蒂斯食台北
-#台北美食推薦 #宅配美食 #宅配 #flan #taipeifood #taipeidessert #taipeifoodie #法式布丁塔 #網路甜點 #台中美食 #高雄美食 #新北美食 #台南美食 #桃園美食 #士林美食 #popyummy台北 #igfood #instagood #foodstagram
【 限定出爐的法式布丁塔 — Flan 】
#卡士達X生巧克力X蘭姆葡萄乾
只在每週六和週二出爐的布丁塔系列
每次烤完都能聞到香噴噴的蛋奶香
看起來蓬鬆鬆、金黃的色澤
就是卡士達醬烘烤過後的模樣
由蛋、奶、糖等材料組成的flan布丁塔
是以蛋奶卡士達醬的作法，加上少許麵粉
烘烤出密實卻柔軟的質感
搭配 #蘭姆酒漬葡萄乾
並淋上一層 #巧克力甘納許
在一份塔裡創造多重風味
提醒大家布丁塔系列因做工繁複
每個月只有少少幾天出爐
現場數量也十分有限
記得提前預訂就不會撲空囉！
▍酒漬葡萄布丁塔 // 單份450元／十吋1800元
▍酒漬葡萄超厚層布丁塔 // 單份580元／十吋2320元
↳卡士達餡加量✨✨
🍫另外還有巧克力口味！
▍黑櫻桃巧克力布丁塔 // 單份450元／十吋1800元
▍黑櫻桃巧克力超厚層布丁塔 // 單份580元／十吋2320元
↳巧克力卡士達餡加量✨✨
🔥出爐日：每週二、六限量出爐
💬預訂請傳送訊息至 m.me/minuit1200
【 蘭姆香氣，包裹在柔軟布丁裡！ 】
深法最特別的塔類甜點之一
就是 #布丁塔系列 了✨✨
他，可不是那種Q嫩的布丁
而是帶著綿密滋味特別點心
我們的布丁塔
是屬於法式的 #芙朗布丁塔 ( flan pâtissier )
以蛋、牛奶、香草製成卡士達
添加少許櫻桃白蘭地提升香氣；
烘烤過後成為布丁內餡
口感比一般的布丁更為紮實飽滿
卡士達香氣也更為濃郁
再加上浸漬過蘭姆酒的葡萄乾
以及一層濃郁的巧克力甘納許
口味層次多變，微醺中帶有蛋奶香氣
因製程複雜，每週只會出爐短短2天
想品嚐看看的朋友可以事先預訂喲～
➜ m.me/minuit1200
▍酒漬葡萄布丁塔 // 單份450元，十吋1800元
▍酒漬葡萄超厚層布丁塔 // 單份580元，十吋2320元
・每週二、六出爐
・現場少量販售／可預訂自取／宅配到府
・預訂甜點請至少於3天前傳送訊息至 m.me/minuit1200
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
#puddings #custard #caramel
??? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145395
製作脫水奶油產生的乳脂 https://youtu.be/vT5Ypy7mBrk
焦糖布丁做法很簡單，隨隨便便做出來，味道一般不會太難吃。但是想要做出琥珀色澤沒苦味的焦糖，水嫩、沒氣泡氣孔、綿密軟滑的口感，魔鬼都在細節裡。我從冰糖葫蘆裡得到啟發，再做一個流線形的焦糖裝飾花，只是走多一步，看起來很高級的樣子，重點是能吃的，能吃的，能吃的﹗而且好好吃﹗﹗﹗一不小心又成了藝術品~?
我同時製作了原味和奶茶口味﹗
熊貓先生說天天吃也不會膩﹗
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肥丁的料理書
?《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s
?《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465.html
天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
#StayHome and cook #WithMe #집에서함께해요 #cookwithme
．
份量：3個，杯子模直徑5cm, 做出來的布丁高3cm
．
材料
．
布丁材料：
雞蛋兩隻
牛奶200毫升
白砂糖40克
香草莢 （vanilla pod）1/4條（可略）
鹽1/8茶匙
．
焦糖材料：
白砂糖50克
水3湯匙
熱水15毫升（一湯匙）
．
做法
．
製作焦糖
．
在一個小鍋裏加入砂糖，然後加入大約三湯匙水，令砂糖剛剛被完全覆蓋。
開小火，全程不要攪拌鍋子，讓砂糖和水煮至沸騰。當糖水變淺啡色後，輕輕搖晃鍋子令受熱更平均。
準備關火，當所有糖水由透明變啡色後立即關火。
加入大約15毫升熱水，由於焦糖溫度很高，所以建議戴上手套和不要離鍋子太近。將焦糖倒入杯子裏。
．
製作布丁
．
在一個拌碗裏，打發好雞蛋，為了避免泡沫，蛋拂只需要前後打發雞蛋，不用離開碗底。
當蛋白和蛋黃完全打勻後，加入砂糖打至砂糖完全溶化，用刀從香草莢刮出香草籽，加入蛋液內。
加入鹽1/8茶匙。
在一個小鍋內，倒入牛奶，以小火煮至大約80多度。
（加熱牛奶比用凍牛奶，可令布丁的質感更軟滑）。
利用蛋拂攪拌蛋液，一邊攪拌一邊慢慢倒入牛奶。
蛋液過篩。
蛋液過篩後，平均分別倒入杯子內。
在一個鍋子裏，舖上一塊毛巾，倒入水，杯子蓋上錫紙後放入，火候控制至大約至80餘度，（即出現「魚眼水」的狀態，可用溫度計幫助。
如果火力太大，蛋的表面會不夠平均和出現氣泡。
在鑊中煮16-18分鐘，見到蛋液完全凝固便完成。
將布丁放在雪櫃四小時後脫模。
預備一把刀鋒較薄的刀子，輕輕鬆開蛋的表面，然後插向底，令空氣可以進入，在那空隙插入並將刀子轉一圈，便可倒出布甸。
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不藏私的水果甜點：法式焦糖芒果布丁
甜點是所有主菜的完美結局。這道法式焦糖芒果布丁肯定會讓這個完美結局好上加好！
食譜：https://www.yokofu.tw/dessert-mango-flan/
所需食材
焦糖部分
200 g 糖
60 ml 水
3 湯匙 楓糖漿
布丁部分
300 g 切碎芒果
190 g 奶油乳酪
5 顆 蛋
360 ml 奶精
300 ml 煉乳
1 茶匙 香草精
芒果部分
60 g 紅糖
30 g 奶油
300 g 切丁芒果
1 茶匙 肉桂
作法
1.) 首先，將糖、水和楓糖漿煮沸，直至變為琥珀色的焦糖，然後將其裝入烤盤(直徑約24公分)，並讓其冷卻。
2.) 現在將布丁的所有食材，放到攪拌機裡，並將它們攪拌成精細的泥。然後將其倒在冷卻的焦糖上。
3.) 現在用鋁箔紙完全覆蓋住烤盤，並放入更深的烤盤裡，然後倒入熱水填半滿。接著放進170°C烤箱烘烤45分鐘，最後靜置冷卻。提示：要有更多的焦糖香氣，可以將其放置過夜。
4.) 最後，準備芒果餡料。將紅糖和奶油融化，然後加入芒果塊和肉桂，攪拌讓其相互混合均勻。
5.) 將布丁取出烤盤放到盤子上，淋上焦糖芒果塊裝飾。
喜歡焦糖布丁的粉絲，亦不能錯過這道核桃焦糖布丁：https://www.yokofu.tw/caramel-walnut-flan/
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