台北面交之好久不見啊!!!
#抹茶窗花餅乾
#巧克力窗花餅乾
雖然全球疫情還是沒有趨緩,但慶幸台灣現階段稍稍解禁,大家還能享受國內旅遊與四處吃美食,真的非常感恩!
小小解禁後終於有機會來跟大家面交了!這次同樣和 NO.09 合體跟台北的朋友見面!
六月中之後休息這段時間,一直窩在廚房不務正業的玩吐司和肉桂捲,當然還有務一下正業練習餅乾,所以也就誕生了這次面交的新甜點「窗花餅乾」系列。
為了保留「窗花餅乾」上面漂亮的獨特紋路,讓高溫烘烤的過程不會使餅乾攤平,並且能烤出俐落的側邊線條,我前後調整了非常多次餅乾的麵糊,才終於達成了口感與外型兼具的餅乾狀態。
酥鬆的窗花造型餅乾,中間夾入的巧克力,是選用頂級的法國「歐貝拉L'Opera」巧克力。
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【抹茶窗花餅乾】依然使用小山園抹茶若竹等級,單純和歐貝拉的32%白巧克力融合,再加入一點點的自製香草蘭姆酒提味,酒味幾乎吃不出來,但是卻能畫龍點睛,帶出抹茶更好的茶韻。同時也夾入一些些杏仁角,讓咀嚼的過程中隱約能感受到堅果的香氣,減少白巧克力的甜膩。
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【巧克力窗花餅乾】則使用了歐貝拉巧克力中我最喜歡的「62%帕宣那朵巧克力」,淡淡的可可酸度還有濃郁的巧克力風味,再夾入烤的香噴噴的榛果碎粒、以及可可碎粒,吃起來完全是濃度爆表徹頭徹尾的巧克力!身為巧克力控的我自己很滿意他的濃度,幾秒鐘就吃完一整塊沒有問題!
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▍活動資訊
《0711台北快閃面交》
時間|07/11(六)13:30-15:00
地點|台北捷運[南京復興站] 步行1分鐘
詳址|訂購成功之後會私訊告知
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▍甜點品項
【可單點的品項】
#抹茶生乳千層
#百香果生乳千層
#焦糖香草布丁燒 (首次在台北登場!)
焙茶奶酥磅蛋糕
紫薯抹茶磅蛋糕
兩倍檸檬胖貝德蓮
一保堂焙茶胖貝德蓮
榛果可可費南雪
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【常溫&餅乾全包的小組合】
焙茶奶酥磅蛋糕
紫薯抹茶磅蛋糕
兩倍檸檬胖貝德蓮
一保堂焙茶胖貝德蓮
榛果可可費南雪
#抹茶窗花餅乾
#巧克力窗花餅乾
上述7種甜點各1入 [組合優惠價]$350
窗花餅乾因為首次嘗試量產,為了避免影響品質,所以這次只提供【小組合】販售,沒有獨立拆售,請特別留意!
也因此威力提供了「組合優惠價」給面交的朋友,等未來製作的更加流暢時,就會開放單獨選購,讓餅乾控盡情的選購想要的數量!感謝體諒~
No.09的品項也同步公布了!快去看看吧 @no.09
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▍預購方式
預購表單將於明晚6/30(二)22:00更新在No.09的臉書粉絲頁貼文中!
記得是No.09的臉書粉絲頁哦!不要跑到我這邊來唷!
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有興趣來面交的朋友記得把鬧鐘⏰設定起來!並準時前來填寫表單~期待7/11和北部的大家見面!
百香果生乳千層 在 威力甜點作什麼? Facebook 的最佳貼文
小蝸牛市集明天登場!
#栗子生乳千層
栗子一直都是我超愛的元素,在自學甜點初期就很常拿來跟抹茶搭配~這次因為拜讀了日本大師的甜點食譜,讓我決定動念來做一款完全是「栗子風味」的千層。
但這款栗子生乳千層的成本真的非.常.高,內餡栗子泥的用量幾乎跟鮮奶油達到1:1的程度,所以當然栗子的風味也就非常明顯,搭配上軟嫩原味千層餅皮,將在這次「小蝸牛市集」首次登場!也因為成本真的太高,之後也不確定會不會再復刻,喜歡栗子甜點的朋友不要錯過了~
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▍大家一起防疫起來!
在公布明天甜點的全品項之前,還有一件重要的事情要跟大家報告~
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因為過往台中市集大家都很熱情,所以比較容易出現排隊情況!
但因為疫情關係,為了避免大家因為排隊,而與陌生人長時間近距離接觸,所以這次小蝸牛市集將採「號碼牌」制!
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號碼牌將在10:30於攤位開放索取,並於11:00開始依照號碼進行購買。
每15分鐘為一梯次,每梯次讓15組號碼進行購買。
號碼1-15→購買時段11:00-11:15
號碼16-30→購買時段11:15-11:30
號碼31-45購買時段11:30-11:45
(以下依此類推)
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所以舉例說明:
號碼1-15的客人,要請你於11:00回到攤位前,我們會逐一叫號上前購買,此輪於11:15結束。
號碼15-30的客人則須於11:15回到攤位前,並將於11:15-11:30這段時間完成購買。
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號碼牌上都會清楚標示你的「號碼」與「購買時段」,所以只要還沒到你購買時段之前,你都能優閒地到市集的其他攤位逛逛走走,時間接近的時候再盡快回到攤位上。
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特殊情況:
如果你不小心遲到,超過了自己的梯次,那請你先拿號碼牌向我們報到,並需要等「當梯次的15組客人」都選購完畢後,才能進行購買。
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第一次執行「號碼牌」的做法,我們花了非常多時間規劃與沙盤推演,就是希望能保護大家的健康、又能讓大家甜點吃的開心,我們真的十分努力~~再請大家多多配合哦!
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最後就公布一下我明天的全品項吧!
( @NO.09 也已經公布在她的頁面囉,快去看看)
#百香果生乳千層
#栗子生乳千層
#桂花烏龍生乳千層
#炭焙烏龍奶酥磅蛋糕
#京都焙茶磅蛋糕
#兩倍檸檬胖貝德蓮
#皇家婚禮茶胖貝德蓮
#濃抹茶費南雪
#焦糖紅茶費南雪
#抹茶鑽石餅乾
#焦糖佛羅倫丁餅乾
#藍伯爵布列塔尼酥餅
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▍活動資訊
《小蝸牛市集》清明連假場
時間|04/03(五)11:00-17:00
地點|台中 刑務所
詳址|台中市西區林森路33號
▍注意事項
❄️冷藏品項甜點,每個口味每人限購2個!
♻️響應環保,請自備提袋或保冷袋,現場會提供少量甜點叉,發完為止,建議也能自備餐具來享用甜點喔!
攤位位置在這兒http://www.lolemarket.com/lole1st
期待明天大好天氣~中部朋友我們明天見啦!
#小蝸牛市集 #栗子🌰
百香果生乳千層 在 威力甜點作什麼? Facebook 的精選貼文
這週六!辛志平校長故居快閃!
#紫薯生乳千層 #全品項公布
自從我的千層系列,升級成使用「北海道乳源」的生乳鮮奶油之後,都還沒有機會重製我最經典的紫薯口味。
這陣子剛好很愛用氣炸鍋炸地瓜來吃,也因為採購各色地瓜時,發現最近紫地瓜品質也太好了(顏色很漂亮)!所以就趁著這次機會來復刻並且升級我的紫薯千層。
升級的版本維持著原本綿密的香甜紫薯泥,但將內餡調製成使用「新鮮香草莢」製作成的「香草奶油餡」。 刻意降低內餡的甜度,除了能充分表現出紫薯她天然農作物的食材甜味外,更能平衡香草風味的香氣呈現、與紫薯相輔相成。
質樸的味道,是一款適合搭配茶或咖啡品嘗的千層!
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這次在辛志平故居的快閃,因為希望能製作出可以與《39A café》的早午餐以及《VWI by CHADWANG》的咖啡搭配的甜點,在品項的定案上燒腦了許久!
這次的甜點大多是「風味直接」、「沒有過多搭配」簡單呈現的口味,意思就是單吃很好吃,你要配個什麼餐點飲品也不會衝突的意思XD
也為了讓這次活動能執行得更久一點(不要開賣一小時就售完🙇🏻♂️),威力與小幫手妹妹這次卯足全力,準備了比以往更多一些的數量。
千層更是破例地準備了四種口味!!以一人工作室來說做千層真的不容易,這次要好好滿足各位千層控們!
如果你想一口氣蒐集到威力的四款千層,週六記得要早點來哦!
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▍這次的品項包含:
✨冷藏甜點
百香果生乳千層
伯爵茶生乳千層
紫薯生乳千層
京都焙茶生乳千層
藍伯爵荔香生乳酪
✨常溫蛋糕
抹茶奶酥磅蛋糕
焙茶甜薯磅蛋糕
抹茶胖貝德蓮
百香果胖貝德蓮
焦糖紅茶費南雪
✨AOP奶油餅乾
焦糖佛羅倫丁餅乾
香草布列塔尼酥餅
法芙娜可可鑽石餅乾
抹茶巧克脆脆
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▍特別活動
為了邀請大家229當天早點過來感受《辛志平校長故居》的美好環境,這次威力準備了超過50份的極品鑽石餅乾,要送給當天到場購買甜點的朋友。
不限購買金額,每人贈送一份(2塊鑽石餅乾),口味包含了:香草、抹茶、烏龍茶三種。
依照排隊順序發送,送完為止。
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▍活動資訊
《辛志平校長故居》 駐點快閃
時間|02/29(六)11:30-16:00
地點|辛志平校長故居
詳址|新竹市東區東門街32號
離新竹火車站步行約5分鐘
新竹客運總站步行約8分鐘路程
後天活動就要登場了!當天確定是舒適的大好天氣🌞~
威力誠摯邀請大家一起來感受日式古厝的魅力,吃新竹最棒的早午餐、喝世界冠軍的咖啡,然後再撥出一點胃的空間塞威力的甜點!
如果會來可以留言告訴我,或是替我分享這則文章吧!
我們週六見囉!!
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