一鍋到底港式鴛鴦飯
疫情期間，不能飛，偶爾很懷念港式傳統料理，尤其是在酒樓才能吃到的鴛鴦飯！由於在台灣獨力照顧家庭，用Le Creuset 26cm淺鍋，創作出這個懶人「健康鴛鴦飯」，既美味又方便快捷！除了有港式的味道，更可以吃到不同味道的食材，顏色已經令家人歡笑，更能滿足大人小孩，有人愛蕃茄汁、有人愛白汁的口味😋。疫情期間讓台灣家人感受到幸福，是我的福氣呢😉💪！
紅色材料：
蕃茄一個
洋蔥半個
雞腿肉去骨
蕃茄醬
白色材料：
蝦仁
青豆
市售忌廉蘑菇醬一罐
其他：
米1.5碗
做法：
1.洋蔥、蕃茄、雞肉切條備用；
2.先用1茶匙醬油、少許鹽、胡椒粉，玉米粉醃雞肉15分鐘。
3. 蕃茄醬4湯匙加入2湯匙糖、半茶匙醬油、白醋和少許鹽，加入150毫升的水混合。
4.蝦加入1茶匙鹽醃15分鐘。
5.在1/2忌廉蘑菇白醬，
加入1茶匙雞粉和150毫升的水混合。
6.把1杯半的米和水倒進鍋子，加少許油。用中火攪拌3-4分鐘，直到米粒變大。
7.加蓋煮1分鐘，再轉小火煮3分鐘。
8.打開鍋蓋，放上鋁箔紙。
9.一邊先放上洋蔥、蕃茄、雞肉，倒入少許紅色醬汁。
10.另外一邊放上青豆、蝦仁，少許白色醬汁。
11.蓋上鍋蓋，煮7分鐘。
12.再打開鍋蓋，在兩邊淋上醬汁，蓋上鍋蓋再煮1-2分鐘。
13.熄火，再用餘溫焗2-3分鐘。
*雞肉可以切小塊一點，避免不熟。
*醬汁可以視乎喜歡多少而混合、加入。
上桌的時候，可以拿開鋁箔紙，
紅色還是白色就任由家人選囉😋！
相信你們一定比我做得美。
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蘑菇白醬 做法 在 [食譜] 焗烤磨菇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖好閱讀版
https://www.wretch.cc/blog/akumaodelia/33068217
當我第一次吃西堤的時候，就覺得西堤的焗烤磨菇是一大絕，好吃！
不過老是為了想吃焗烤磨菇而去西堤，好像是很不明智的選擇......囧">
，有天剛好看到一篇食譜，講的是焗烤磨菇，我就弄來吃，沒想到，還真
的不錯吃XD，味道跟西堤的焗烤磨菇還真像呢！個人認為作法也不太難..
....（其實是我亂搞了很多偷懶步驟吧！）而且家庭用的一般小烤箱也可
以做到唷！
材料：（4人份）
1、無鹽奶油40g，（安佳有賣小塊的包裝，一小塊是10g，不過是突然想到
，所以就隨便買了一條100g的亂切）
2、低筋麵粉4大匙。
3、鮮奶250cc。（某X帶鮮奶的容量剛好一瓶就是250cc，不過這次也是突
然想到，一時買不到剛好。）
4、大蒜末適量。（我都憑感覺的啦，喜歡大蒜味重就多加一點）。
5、主角磨菇一盒。
調味料：
1、鹽1小匙。（1.25ml的量匙，不敢吃太鹹）
2、白胡椒粉適量。（因為我討厭太辣，所以憑感覺灑灑）
3、米酒1大匙。（家裡沒米酒，其實我加的是大關清酒）
4、雞粉適量。
作法：
1、起鍋，加入炒許橄欖油，放入切片的磨菇拌炒，加米酒或白酒，
煮到磨菇熟了即可，汁液要倒掉。（磨菇可以稍微調味，別太鹹）
2、做蒜味白醬糊，小火將奶油融化、放入麵粉攪拌，
加入蒜末、白胡椒粉、鹽巴、雞粉等，
接著分次放入鮮奶不停攪拌，剛開始放鮮奶時會變成麵團狀，
慢慢的攪拌慢慢的加鮮奶，要分很多次加鮮奶唷！
等到麵糊微濃稠不能太稀唷！要有濃稠感再煮個５分鐘即完成。
3、將磨菇跟麵糊放在容器中攪拌好，可以放些起司在上面，
接著放入烤箱烤到表面金黃即可上桌。
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第一條:幻滅是成長的開始,破壞是重建--另一次破壞的開端
第二條:整人為快樂之本;打人為強身之本;損人為互助之本
第三條:整人靠七分努力及三分實行 第四條:標準的廢話總是被大家傳誦的
第五條:猴話是要付出代價的
第六條:人因自私而偉大
第七條:犧牲這種事就交給我--旁邊的人去做
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