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今年我們家的除夕年夜飯
選擇在家好好的放輕鬆
交給我全權掌廚
哇哈哈哈哈！ #是否感覺很神
多虧我有厲害的外帶年菜啦❤️
全是長輩喜歡的菜色！
8道菜 發發發 一路好運一整年
#冠軍排翅佛跳牆
#金銀蒜蒸龍虎斑
#蠔皇鮑魚扣烏參
#瑤柱長年菜
#南靖雞
#極上黃金鮑魚干貝米糕
#白鯧米粉
#蹄膀封筍
大乖說菜色太澎湃
口味堪比米其林
以後都在家吃吧😝
整晚有兩位寶貝的歡笑聲
聊聊這幾年⋯
回想起幾年前兩位寶貝還要抱在手上吃年夜飯呢☺️
今年不一樣
鬧哄哄 玩哄哄 寶貝們搞笑又認真的表演
過年就是要這樣熱鬧熱鬧🧧
每年團圓飯、我們兩家人都是一塊吃
一起好好的吃頓飯
然後一起在客廳玩遊戲
然後一起祭祖
然後一起把家裡的燈全都打開照亮整個家
然後一起熬夜守歲
然後、一起好好的迎接新年
祝所有人、新年真的感受到歡樂團圓平安！
#欣家人
#金牛年
#Happy牛Year
#過年期間我是蠟筆小欣😚
#新年快樂
🧧#以下開放來說吉祥話也讓自己今年大吉大利 （許願池來囉）
《台菜宴》推出以來，已經歷8個不同國籍的朋友來訪，驗證了老台菜確實能夠跨越國際，「台菜味」廣受歡迎，看來在傳承之路上，要將台菜推向國際應該沒有阻礙。
在忙碌的宴席舉辦過程中，有這麼多朋友與我為伴，讓我充滿了快樂與喜悅，全手工製作所造成的疲累也瞬時消散。猶記前晚見到前來的朋友們盛裝來臨，穿著復古造型的旗袍裝扮，盡心享受著阿舍宴，頗有時光錯移的感覺，每場宴席對我來說都是美好的回憶。
這兩天看到幾位朋友與我分享餐後心情，我也與大家一同分享，也歡迎更多參與過台菜宴的朋友分享你的餐敘經驗，更期待接下來的台菜宴席能與大家共享台菜風華。
更多台菜宴席訂桌連結 https://taiwan-cuisine.com/eat台菜宴席/
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黃婉玲的烹飪教室。
封肉。
在我們家，我阿嬤那邊的本省家，偶爾會看到。
阿嬤愛吃各種封肉與蹄膀。封筍絲跟霉乾菜是最常見，還有封過白菜滷、冬菇扒、羅漢燴。
阿嬤不愛吃綠色蔬菜，但這種肉包菜的方式，可以騙她吃下幾碗蔬菜。菜雖不甚綠，但滋養有餘。
後面那幾年她缺鐵貧血，母親照顧她就已忙得暈頭轉向，漸漸就很少在餐桌上看見封肉了。
外面餐廳的封肉，十有八九是不及格的。除非萬不得已，不然我們家的封肉都是阿嬤或母親親自炙製的。
豬腿肥重的油脂，如果沒有事先處理妥當，例如猛火蒸，例如文火煎，那到時候封出來的，就是一鍋鹹膩的油包肉，吃兩口就偏頭痛血壓高。距離肉包菜那種雅淨的身段，簡直是兩道菜。
母親本來學的都是外省菜，傅培梅那路子，封肉都是醬香氣，更像海寧缸肉。
後來經過挑嘴的阿嬤指點，母親就學會了這道本省菜，而且加以變化，把封肉整治得不油不膩，但潤口滑舌，淅瀝呼嚕就配上兩碗飯，時常有之。
我資歷尚淺，所以就算吃過再多大江南北，不免也要祖述母執輩，上溯整個家族的飲宴史，才能讓自己的眼見舌嚐，有個根據憑準，說出來才不算矇人。
黃婉玲老師這樣「煮」遍千山萬水的國寶級廚藝家，卻也是心心念念著她外曾祖母最喜歡吃的那碗經過時光淬鍊的銀耳糖水；也是痴痴不忘要重現當年阿舍吃一口飯動鼎動灶幾十人忙活的繁華。
原來，我們吃的不僅僅是菜餚的甘鮮腴軟，更多的是回憶的苦辛濃淡。
這桌菜吃出我不少回憶，感謝招待。
想找回臺菜悸動的，歡迎查訪黃婉玲老師的粉專，詳閱訂席規則。
我可以幫忙協助訂席，但請務必遵守規則。
#黃婉玲的烹飪教室
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