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Clos Rougeard Le Bourg 2009
Clos Rougeard Les Poyeux 2009
Clos Rougeard 2009
致福的羅亞爾河 Clos Rougeard 品飲❤️
敦北 #Cochon 回來了～ 先以Wine Bar回歸，前任日籍主廚替Cho San 規劃了幾道冷/熱 小食，由Cho San每天採買、自製，健康美味，吃得安心、喝得開心。 當中最推薦清爽、鯷魚橄欖與葡萄酒醋的馬鈴薯沙拉；極薄片的伊比利火腿還有雞胸肉火腿！第二次跟友人相約，還有沒在菜單上的羊排，跟特製橄欖油蛤蜊湯～ 想去喝一杯、配點小食的朋友，趕快跟Cho San聯繫預約一下囉！
#ClosRougeard
#ClosRougeardLeBourg
#ClosRougeardLesPoyeux
#軒壽司 主廚也瘦太多了吧😆
Bruno Paillard Dosage Zéro 🥂
去年11月在法國BP的酒莊，試飲到當時尚未上市的無加糖香檳，便十分期待著她的正式登台❤️ 如果朋友問我日常(不貴)香檳(優質好喝)的推薦？ 都會幫他們依據口味/喜好跟習慣，從VF 或是BP香檳挑幾款。 但是這款Dosage Zéro ，如同BP先生本人所說，不是一款大眾型香檳；我的話，可能只會推薦重度香檳上癮、或是身邊不嗜糖、時髦的Chic女朋友！
葡萄酒喝到現在，越來越在尋找一種純粹、原本的天然滋味。紅白酒如此、氣泡香檳亦然；在大酒珍釀洗禮之後，一個過程，似乎更了解自己的喜好與口味。
友人問：近期都喝什麼？
嗯，一些羅亞爾河或是Jura的酒，很有意思~ 但我知道不是大眾化，或是身邊朋友可以接受的風味，所以只在限時動態或是IG紀錄一下。
在東京的夜晚從，#ClosRougeard #CabernetFranc 到 #PierreOvernoy #PhilippeBornard #TonyBornard ，那種霓虹葡萄紫的迷幻，身體發自內心、細胞的愉悅；回到台北仍然持續著。
除了 #VarnierFannière VF香檳的Zéro 系列，其他的無論是Brut Nature 或是Zero都會覺得帶著太銳利的酸！ #BrunoPaillard 莊主本人，帶著研發已久的 #DosageZéro 來台北，與我們分享他嘔心瀝血的寶貝。 一向不愛糖的BP，一直在研究如何製作出一瓶無添糖、不酸的香檳；除了BP強大豐富多年份的基酒庫存、沒想到重點居然是拉高了個人原本不太愛 #PinotMeunier 的比例！
Pinot Meunier對不起🥺
BP先生在講堂上向我們解釋，葡萄藤不怕冬天的低溫，而是春季剛要發芽時的霜害～ 而PM的發芽時間比Chardonnay 晚了約7-8天，來自北方的寒氣在地形上比較容易受到霜害的區域，種植PM可以減少葡萄農可能的損失～
BP 的MV多年份香檳、粉紅跟其他產品，是愛好美食朋友的好夥伴！ 但是這瓶新上市的Dosage Zéro..... 僅獻給追求純粹風味的朋友～ 不常喝香檳跟，只愛 #NPU 那類顏色很深、焦糖陳年香檳的朋友，「千萬」不要輕易嘗試；因為她的純粹天然的酸，可能還是會讓人覺得酸與不討喜。
看看Mr.Bruno Paillard 的收藏吧🥂
https://is.gd/TvKzpR
#第一次喝到BP是在台北的Robuchon侍酒師推薦
#很久不見的葡萄酒文
#DosageZéro4Chic
#OfCourseILoveNPUbutIAppriciateDosageZéroMore
亞舍股份有限公司 Oriental House
嗯～
歡迎來自英國的新客座主廚 #KevinFawkes
真心覺得這家餐廳很適合台北不是太大的市場：一年換好幾位客座名廚、47樓信義區的絕景、半開放的空中Wine Bar 、台北最誘人的酒單（全本Wine List奉上，有些比國際均價還低或是僅多一些些的品項，親愛的朋友，心動不如馬上行動！昨天本人撲空......
#CedricBouchard 兩個品項的香檳都被開光光了😣嗚）
Coche Dury 2016bourgogne看起來還有不少，想要獵酒的朋友不妨研究一下酒單喔～～
Kevin的料理，在他來說明之前還有點懵懵懂懂
#WorkingWithNature
#NatureIsMyTeacher
尊重大自然，不浪費食材，能用的儘量入菜！人類到這個時候是應該這樣思考，藴育萬物的大自然近乎被人類消耗殆盡～ 很高興台灣的朋友們不少人出門帶著環保袋、環保餐具、降低一次性塑膠的用量！有點不方便，也沒什麼關係～ 昨晚的一餐，Kevin料理所傳遞出物盡其用、環保珍惜大自然的訊息，心有戚戚焉..... 也沒有什麼硬要接地氣的荒唐之作！ 就是，盡一己之力、降低對大自然的傷害，共生共存。
昨晚的料理還算有趣，可惜日本F1和牛牛小排真的太油～ 雖然小小口，口中的焦香與甜味很讓人著迷，但第二口、第三口，芳甜已經擋不住油膩對口腔的攻擊.....話雖這麼說，享受在油脂中的朋友也是大有人在。怕油的朋友主餐建議選鴨胸～ 食量不小的朋友要多吃點麵包！
好奇，請問朋友們你最想開哪一瓶？🧐
#CocheDury
#ChefsClub
#ChefsClubTaipei
#ClosRougeard
#LucienLeMoine
#MichelinTaipei
#覺得微風信義蓋的比微風南山好耶
#謝謝姊姊姊夫阿弟生日快樂
2010 Clos Rougeard, Saumur Breze. English. 1.9K views 5 years ago. Vedat Milor. Vedat Milor. 128K subscribers. Subscribe. ... <看更多>
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