你能吃苦嗎?苦中苦 人上人👍🏻但你知道為什麼苦瓜會苦嗎?
要怎麼去除苦味呢?
👩🏻⚕️奉上 #苦瓜 #營養師懶人包
👉🏻苦瓜之所以會苦 是來自它的白色內膜
->內膜裡面含有 #葫蘆素 苦雖苦卻具有很好的抗氧化能力
可以幫助消除疲勞、減緩老化、
->苦瓜還含有 #苦瓜素 在烹調的時候會產生甘苦味
=所以吃起來才會苦苦的
而苦瓜也分很多種類 #苦味排行
最苦的是顏色最深的山苦瓜
->再來是顏色翠綠的綠苦瓜->白苦瓜的苦味最低
營養價值都非常豐富
✔️ #維生素C:苦瓜可說是瓜中C王啊!含豐富維生素C 幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏美容
✔️ #膳食纖維:苦瓜的膳食纖維幫助調整血糖、血脂
✔️ #抗氧化物:像是葫蘆素具有抗氧化作用 可以減少老化及疲勞、幫助消化吸收
雖然苦瓜的好處講不完
但是大家害怕它的苦味也是事實
那要如何才能 #降低苦瓜苦味 呢?
1.最直接的方法就是去除苦味來源
也就是去將苦瓜籽時 把內膜刮乾淨
2.料理前先汆燙可降低苦味 也能保持脆度
3.苦瓜顆粒越小、顏色越深越苦
所以怕苦的人可以選擇顆粒較大的白苦瓜
4.切薄片冰鎮 可以降低苦味感
雖然苦瓜好處多 但害怕它的人也不少💔不妨試試以上降低苦味的方法❤️
把苦瓜的營樣吃下肚吧😉
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#山苦瓜 #白苦瓜 #綠苦瓜 #懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包 #懶人包補帖 #營養學 #生活營養
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,國人最愛冬令進補TOP10!這體質補錯便秘還發胖 https://www.edh.tw/article/20546 早安健康網站: https://www.edh.tw/ 早安健康FB:https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan 「立冬」代表著冬...
苦瓜營養師 在 營養食畫RD.Chiu Facebook 的精選貼文
#食物法庭 開庭👨⚖️
有哪些菜是你從來不想嘗試的呢?
別人快樂是你的痛苦,犯了你的死罪💀
只要加了香菜的食物直接謝謝推旁邊,沾過苦瓜的公筷再也不用!
告訴我你討厭吃的食物有哪些?
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🤢話題性第一名的香菜你吃不吃?(交朋友的關鍵?)
我是加好加滿,尤其吃麵線的時候最對味
香菜的營養價值在於維生素A、維生素C、鉀等,在台灣常被用來當作涼拌菜的提味或裝飾(但以cp值來說,想要用香菜補充維生素A倒不如吃胡蘿蔔、木瓜,維生素C就直接吃芭樂吧!)
講cp值有點現實,就以增加食材豐富度,多方攝取不同的天然食物仍然能補充豐富的營養!
在伊朗會使用香菜來幫助睡眠;土耳其會用種子製成消除脹氣的草藥!
👀你知道討厭香菜可能跟你的基因有關嗎?🧬
帶有OR6A2基因變異的人,容易覺得香菜有種泥土、牙膏味
雖然常揶揄沒錢就要吃土,但吃飯時有土味又是另外一回事了(笑)
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🤢第二大地雷:苦瓜
營養師先投降,吃不了苦!
苦瓜含有豐富的膳食纖維、維生素C、三萜類和苦瓜皂甘。
苦味的來源來自於果肉內膜,只要用心刮除,細細烹煮仍可以享受苦盡甘來
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🤢顏色就讓人卻步:茄子🍆
紫色的外皮富含花青素,天然抗氧化食物
但為了確保顏值,常將茄子過油後烹煮,茄子又是吸油大軍
原本90%的保水度,反而變成大油肌,熱量爆表
◽果肉變黑:因含有單寧,氧化容易變黑
→切口面積減少,阻擋空氣(水煮時用水壓住)
◽果皮變黑:花青素會受到酸鹼影響
→加點醋或檸檬汁,鎖住鮮豔顏色
不在乎外表,我們重內在:電鍋蒸一蒸,方便快速,營養鎖住
阿罵說茄子很毒?
茄子含有茄鹼,就是跟馬鈴薯發芽後所含的毒素,但劑量大不同!!!
正常吃茄子不會有中毒的危險
最後只想來首茄子蛋~~~
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哪些是你的地雷食物卻沒有上榜的?
告訴我吧😉
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#健康飲食 #健康 #地雷食物 #地雷 #苦瓜 #茄子 #香菜 #營養食畫RDChiu #Ariel營養師 #營養師
苦瓜營養師 在 李婉萍的營養天地 Facebook 的最佳解答
【糖尿病患者的飲食指南】
內文提供適合糖尿病患者的美味便當食譜
#糙米飯、#韭黃炒肉絲、#毛豆炒豆干、#滷苦瓜
營養師小叮嚀-
常在門診中看到糖尿病的朋友從外食改成帶自己家中煮的便當,其血糖都能有效改善,往往因家中用油量少,青菜量又比外食多,因此血糖都能控制得更好,鼓勵大家帶便當健康吃,這一份的熱量約為600卡,大家可以回去以同等重量的肉魚豆量做等量代換才不影響熱量,青菜種類可變化且量增加不影響血糖。
鍋寶
苦瓜營養師 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
國人最愛冬令進補TOP10!這體質補錯便秘還發胖
https://www.edh.tw/article/20546
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「立冬」代表著冬天的來臨,此時來碗熱湯溫熱身體最好不過了,燒酒雞就是入冬必吃佳餚之一!除了重要的米酒是主要材料之外,還要加入中藥材,讓整個身體都暖和起來!快一起來試試看吧!
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#燒酒雞 #立冬 #活血行氣
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【無水番茄咖哩牛肉】
材料
小番茄……1大碗(約50顆)
洋蔥……1大顆
大蒜……2瓣(切末)
紅蘿蔔……1根
牛肉火鍋片……200g(建議選帶點油花的牛肉片)
咖哩塊……2小塊
完整食譜:https://www.how-living.com/p/59453/n-a
苦瓜營養師 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
#雞湯 是台灣人最愛的近補湯品之一,也是很常出現的喜慶年節中很常出現的菜色。
雞肉有豐富蛋白質、膠質等營養,能促使細胞修補代謝、身體機能強健,營養師也說,熬煮雞湯時會釋放出半胱氨酸,有助緩解感冒症狀。
加入香菇利用香菇多醣體,補充膳食纖維、並有助調整免疫力。常聽人說要多曬太陽,使體內自然生成維生素D,除了對抗骨質疏鬆,維生素D還有增強免疫力的作用。而且不只是人類,就連菇類曬太陽也可以產生維生素D。動物的細胞膜是以膽固醇為原料製成,而植物的細胞膜則是由植物固醇所製成,菇類的植物固醇又被稱為麥角固醇,受到紫外線的照射之後就會轉變成維生素D2。
葡聚多醣體(β-glucan),是一種從香菇傘狀構造中所萃取提煉而出的抗癌劑,在醫學上被使用於胃癌與大腸癌的治療上,現在多與其他化學合成的抗癌劑一起使用,作為化學療法的輔助,負責發揮增強免疫的效果。
除了被提煉成為抗癌劑使用,葡聚多醣體也是膳食纖維的一種,可以成為乳酸菌或是酪酸菌的餌食,達到促進腸內細菌發酵、分解腸中食物的作用,發揮腸道益生菌的效果;同時也是強力的抗氧化物質,可以排除自由基,讓人不易老化,身體代謝也跟著變好。
中醫師推薦,燉煮雞湯的時候,可以再加入一些養生藥材,像是紅棗補脾胃、安心神,枸杞明目提神、滋養血氣,人參補元氣、消疲勞。
步驟有哪些呢?
1.把雞肉放入IH電子鍋內鍋
2.加入薑2片、紅棗8粒、枸杞少量 、人蔘五錢和適量的水
3.選擇燉湯模式,燉湯時間約2小時(畫面:關蓋設定功能後長按開始鍵)
4.煮好後在加入少量的鹽巴調味
藉由立體環繞燉煮,食材能均勻熟成,完整保留營養精華,煮好的雞湯,清爽鮮甜,湯頭味道也很濃郩。過年團聚來道適合溫補的「人參香菇雞湯」,暖胃又能補身益氣,給全家人滿滿溫暖與活力。
(資料來源:陳潮宗中醫師、「謝宜芳老師的營養教室」臉書粉絲專頁)
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苦瓜營養師 在 高敏敏營養師's post 的推薦與評價
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