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為什麼每週一都感覺⋯⋯
特。別。累。😭😭😭
但再累也還是煮了三頓⋯😖
《今日晚餐》
#紅藜麥飯 #紫米糙米飯
#客家鹹豬肉
#柚子味增舒肥雞胸肉
#超甜綠竹筍
#番茄炒蛋
#清炒小白菜
全部完食😁🙏🏻🙏🏻
《特別介紹》
小田食光的食材跟料理都很用心～這份柚子味增舒肥雞胸是我很久前就買了的（一直冷凍著😂），退冰後就可以切片食用。不論是單獨當一道菜，或是當沙拉上的主食，都非常方便又好吃！
我吃過好幾家舒肥雞胸，有的很柴，有的又嫩到我覺得他根本沒熟😅。小田食光的真的恰到好處！軟嫩又好吃！調味也非常好，柚子味噌清爽微辣（柚子胡椒的獨特風味），吃著吃著都想念起日本了～😂
這次我又挑了幾道他們的地中海料理菜色，更適合一家人的餐桌：
#法式紅酒燉牛肉
#勃根地紅酒燉牛尾
#迷迭香紅酒燉雞腿
#阿爾薩斯燉豬腳
#希臘慢燉羊膝
㊗️大家用餐🍴愉快❤️
🉐️更多彤雯主播推薦的方便安心美食🔜https://bit.ly/2Idzn8J
#防疫不外食 #彤主播上菜
#台電勵進餐廳酸菜白肉鍋 強勢回歸！
上回獨家200組，我只敢放社團，真的秒殺～這次一樣是每週限量！喜歡酸菜白肉鍋的人不要錯過喔～
（我們家從升三級到現在平均每週吃一次火鍋😂，因為吃火鍋媽媽真的最方便，又兼顧營養均衡啊～）
他不是台北唯一的酸菜白肉鍋，但絕對是最有名的！遵循數十年前由東北老師傅傳授的獨門技法。
🔆道地的東北酸菜白肉鍋肯定要有三個主角：酸菜、白肉（五花肉）及凍豆腐～
▪️酸菜：
由東北老師傅傳授的獨門技法進行發酵，自然酸香有層次感
▪️特選白肉：
特殊處理三分熟，處理過多的油脂，這樣處理的白肉，搭配酸菜鍋湯底，吃起來不油不膩，吃起來多了一股清甜
▪️凍豆腐：
勵進的凍豆腐是我難得會吃的（平常我吃火鍋從不吃凍豆腐），實在太好吃了！但我不知道他們怎麼做的🤣
▪️店裡必點招牌配料：
排骨酥&丸子！他們的排骨酥跟一般的不太一樣，是扎扎實實的肉塊！丸子超好吃！這兩樣都是炸過的，稍微入鍋熱了就能吃。
🔜下單往這邊：https://bit.ly/2Idzn8J
為了讓大家防疫不外食能更快上菜，並有更多選擇，我們情商幾家餐廳一起參加團購活動，好處是可以併運～
🔺包括：易牙居/豬跳舞/小田食光地中海料理/肉大人/儂來餐廳/十得私廚/迎客松
✅ #小田食光地中海風格料理
特別介紹這三道紅酒燉肉料理，雖然都是用紅酒為基底，但因為燉煮的部位與使用香料的不同，呈現三種不同特色的味道。
👉依味道濃郁度來分：
▪迷迭香紅酒燉雞腿
本來以為紅酒為基底的調味會很濃郁，但這道吃得到雞肉的清甜，再來是油脂香，最後微酸的紅酒醬汁會抹去油膩感，只能說咻咻咻就吃完了，而且這道菜是整整兩隻大雞腿加上很多馬鈴薯紅蘿蔔，份量非常足夠。
▪法式紅酒燉牛肉
小田的紅酒燉牛肉，使用牛臉頰肉，吃起來跟常見的很不一樣，牛臉頰肉膠質豐富，讓整體的紅酒醬汁更加濃郁，醬汁很容易吧在牛肉上，吃起來的質感QQ有彈性，一邊咀嚼會感受到膠質跑出來，最後嘴巴有點黏黏的，搭配生菜沙拉或是米飯類，非常對味。
▪勃根地紅酒燉牛尾
牛尾在家裡要料理相對比較不方便，因為需要長時間燉數，吃起來的感覺很特別，是紮實的肉質外面包一層膠質，也因為是跟骨頭一起燉煮，紅酒醬汁的鮮味和甜感更加突出，配點紅白酒真的非常對味啊。
※特別說明：小田的份量很足夠，當正餐的其中一道菜的話，3~4人份差不多，也比直接去店裡吃的份量還多。（可參考實拍照，除了綠花椰菜都是本來包裝附的）
✅ #豬跳舞小餐館
#火山岩起士雞腿 小孩和大人的都愛死了，簡單氣炸或是烤一下就好，連開火都不用，切開來起士流出來的瞬間，心情真是大好，(而且豬腳舞的餐點平均不用200塊，好吃又方便😁)
還有以下超人氣菜色：
✅肉大人
愛肉人士的天堂，健康又美味。㊙️推薦：麻辣滷豬腳
✅儂來餐廳
台北老字號餐廳，2018年台北十大推薦餐廳，由榮獲世界名廚比賽總冠軍，黃景龍師傅監製精選！
㊙️推薦：極品鯧魚炊粉
✅易牙居
已經開團多次！深受粉絲喜愛！台北25年港點老店，許多餐廳都是跟易牙居合作港點，可說是台北必吃港式點心。
✅十得私廚
十得私廚由金獎主廚----林如仕先生領軍。以「古味新意，創新料理」為出發。老台菜的厚實基礎，再加上創新、創意的料理手法融入每個細節。
✅迎客松
超好吃的眷村菜啊！ ㊙️推薦：東坡肉
以上通通可以併運出貨喔~~
📌開團連結：https://bit.ly/2Idzn8J
📌團購時間：2021/08/15截止
📌出貨時間：每週出貨
🚚運費：冷凍運費250元，滿2500元，免運
⚠冷凍宅配，請填寫有冰箱的地址
⚠生鮮食品請確認自己可以收件再下單，以免多次送件過程中造成食材退冰不新鮮。
⚠由於疫情期間，低溫宅配運量暴增數十倍，目前物流方公告全台訂單均會延後送達，延後時間無法確認，廠商和物流均會盡力消化訂單配送，如果不能等待者請勿下單；已下單者可聯絡客服協助辦理取消訂單。
Line@客服ID：@addonecs
#易牙居港點 #奶皇流沙包必買 #居家防疫美食
#豬跳舞餐酒館 #小田時光 #團購美食 #三級警戒
🔥團購連結：： https://pse.is/3ghrnx （臉書登入就可以買囉）
大家還記得疫情開始時，吉太太分享了易牙居的港點嗎？？
好多人吃完以後，都說這家的港點很好吃，像是流沙包、燒賣、海鮮卷等等，都是全家人很喜歡的餐點呢！！！
說實話疫情期間媽媽除了自己煮以外，真的需要稍微偷閒的時候，
如果這時候有美味又好吃的食物，根本就是救星啦😎～～
所以為了讓大家可以趕緊再補貨，當然要趕快再跟廠商爭取開團，
而且這團居然還有超知名的 “豬跳舞Dancing Pig 餐酒館”，
像是 #火山岩起士雞腿、 #煙燻櫻桃鴨腿、#蔗香豬腱腿排，真的都是大絕啦～～～～～
#我們一看到上架我們立刻訂了一堆 🤣
#重點是氣炸鍋或烤箱都可以加熱也太方便
還有 “小田時光“的地中海料理”-#希臘慢燉羊膝、#勃根地紅酒燉牛尾；
地表最強”開丼X 曉吃”美美的 #焦飯堡；”勵進餐廳”的 #酸菜白肉鍋！
想不到在家裡也可以像在餐廳一樣享受美食！！！！也太幸福了啦❤️！！
除此之外，吉太太要來推薦幾款我們很愛的港式點心還有家常菜，
像是知名的”易牙居”、“儂來餐廳”、“十得私廚”、“迎客松”、“蔣府宴”等等，這團通通都有～～～～
🔹港式點心類吉推薦：
＊黑金奶皇流沙包 #直接爆漿超級無敵好吃
＊紫米珍珠丸
＊蝦仁燒賣
＊經典鮮蝦餃
＊鮮蝦腐皮捲
＊蘿蔔香酥餅
＊蜜汁叉燒酥
＊蠔油叉燒包
🔹家常菜類推薦：
＊極品鯧魚炊粉 #全家人都愛
＊富貴元蹄
＊極品東坡肉
🔥團購連結：：https://pse.is/3ghrnx （臉書登入就可以買囉）
⏰團購時間：即日起～6/30 23:59
（預計7/9 前出貨）
#冷凍美食 #名店美食 #港式點心
#叉燒包 #叉燒酥 #燒賣 #流沙包
紅酒牛尾好下飯，配薯蓉意粉亦美味，改用牛肉亦可。肉類先跑活水，比飛水/汆水更好，冷水落肉，滾前取出。以大火汆水，不但令肉質變韌，蛋白質遇熱凝固，讓血水雜質也一併凝固，留在肉中呢。按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊
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鬼嫁料理手帳
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家住曼谷的香港小婦人，愛吃愛煮愛曼谷，畢業於藍帶廚藝學院，著有4本食譜書，現為經濟通和新假期專欄作家。初試拍片，分享我的食譜和曼谷生活，歡迎訂閱。
我的著作：好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.htm
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清潔抽油煙機的油網和油杯一直是我認為廚房裡最頭疼的工作。
以前用過的方法很多：廚房專用清潔劑、強力去污粉、洗碗精、泡熱水、用蒸汽...等等的。
但現在我發現用麵粉是最好也最環保的方法，用小蘇打粉的效果也很好，但小蘇打粉的摩擦力太強，不但把原本透明的集油杯磨成白霧的，還把我電爐面板的烤漆給磨掉了，如果大家去看紅酒燉牛尾的影片，爐子面板有一小塊落漆就是被小蘇打粉磨掉的（哭），所以我後來就不用小蘇打粉了。
如果想嘗試用小蘇打粉的人，建議要戴上手套，不然手和指甲會變很乾澀哦。
我的粉絲專頁： http://www.facebook.com/PrincessLindaWu/
我的部落格琳達的烘焙筆記 https://goo.gl/6JnIZm
我常用的工具：
耐高溫矽膠刷GrillPro 41090 2-Piece Silicone Basting Brush
http://amzn.to/2mf5Hxq
KitchenAid攪拌機 KitchenAid KP26M1PSL Professional 600
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Uniworld攪拌機Uniworld UPM-10E 10 Quart Mixer With Guard And 3 Attachments
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Marcato義大利壓麵機Marcato Atlas Pasta Machine
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放涼架Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier Cooling Rack
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不沾烘焙烤紙Non Stick Parchment Paper
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4Q Staub 鑄鐵鍋Staub Round Cocotte Oven, 4 quart
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10.25寸 Lodge 鑄鐵鍋 Lodge Pre-Seasoned 10.25-inch Cast Iron Skillet,
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砧板 John Boos Chop-N-Slice Maple Wood
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食物處理機Cuisinart DLC-2ABC Mini Prep Plus Food Processor
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電動鋸刀 Black & Decker EK 700 Slice Right Electric Knife
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詳細圖文版的食譜請看我的部落格
琳達的烘焙筆記 https://goo.gl/YvVJDE
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材料：
牛尾一支 約2.6磅（1.2公斤）
紅酒300c.c.
高湯 450cc
蘑菇 一盒
番茄膏 tomato paste 一大匙
洋蔥 大的一顆
蒜頭 4瓣
紅蘿蔔 大的就一條，小的就兩、三條
培根 四條
綜合香料 一大匙
月桂葉 一片（可不加）
鹽 適量
黑胡椒適量
麵粉 2~3大匙
巴西里葉 適量（可不加）
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鑄鐵鍋防熱矽膠把手 Lodge ASHH41 Silicone Hot Handle Holder
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music credit by：
"Airport Lounge" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
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